什么是咖啡芝士蛋糕(Coffee Cheesecake)？

咖啡芝士蛋糕是一种以奶油奶酪为基础的甜点，用咖啡调味。根据厨师的口味偏好，可以使用速溶或现煮的各种咖啡。可以使用不同类型的酒来为蛋糕添加风味，或用作面层咖啡芝士蛋糕中可以使用经过冷却的意式浓缩咖啡。传统的芝士蛋糕配方包括软化的奶油奶酪、鸡蛋、香草，把糖和糖混合在一起，做成一道奶油状的，厚重的，甜味的菜，通常与新鲜的水果和深色的苦咖啡一起食用。这种甜点通常是在压碎的全麦饼干皮中烘烤的，这种饼干皮被压在一个弹簧形的平底锅里。在上桌之前，一旦蛋糕有足够的时间冷却，把锅移开，只有烤好的奶油芝士蛋糕的侧面和内部，大部分的咖啡芝士蛋糕配方都和传统芝士蛋糕的成分相似，可以加入大量的搅打奶油来增加甜度上菜时，不要被咖啡的浓烈味道所淹没。任何类型的咖啡都可以用来创造这种甜点的标志性风味。冷冻干燥速溶咖啡，加入少量的水，在不稀释厚厚的蛋糕糊的情况下，创造出咖啡的浓重味道。少量经过冷却的现煮浓缩咖啡也可以用来捕捉咖啡豆的丰富和丰满这种成分通常是最后加入，混合直到完全混合，然后再把面糊倒进弹簧平底锅里，可用于增加咖啡芝士蛋糕的风味。卡鲁瓦酒、可可酒和爱尔兰奶油酒是这类菜肴的常见搭配选择。一些厨师可能更喜欢尝试一些免费的口味，如苦杏仁、薄荷和焦糖酒，它们与咖啡的深色和浓郁的味道搭配得很好咖啡芝士蛋糕可以单独食用，也可以加上各种甜味的配料。新鲜搅打的浓奶油和细雨淋过的焦糖为蛋糕的微苦性质增添了淡淡的甜味。通常会在蛋糕上撒上糖浆切碎的山核桃这种蛋糕可以在菜肴中添加烟味、糖味和脆裂感。咖啡酒细雨可以很容易地与用来制作蛋糕面糊的剩余原料混合。浓奶油、糖、香草精和白酒，当用手搅打机以中高速搅拌时，会形成泡沫，半甜奶油，可在食用前立即涂抹在蛋糕顶部。