什么是花生四烯酸(Arachidonic Acid)？

花生四烯酸是一种液态的欧米茄-6脂肪酸，对人体是必需的。它在前列腺素、血栓素和白三烯的生产中很重要，对婴儿的大脑发育也是必不可少的。虽然花生四烯酸被认为是一种必需的脂肪酸，但它不是通过饮食获得的必需脂肪酸人体可以将许多蔬菜、坚果和种子中的亚油酸转化为花生四烯酸。人体内过量的花生四烯酸在发达国家很常见，通常是从肉类和鸡蛋等食物来源摄取过多的结果，鱼油等欧米茄-3脂肪酸在人体内的主要作用是刺激炎症、发红，肿胀和疼痛都是身体组织对损伤的正常炎症反应，有助于愈合。剧烈运动后，炎症反应帮助肌肉适应压力并变得更强壮。AA是前列腺素和血栓素的前体，这些物质可以扩张血管，增加血凝，调节体温，如发烧，有助于调节睡眠，控制孕妇宫颈扩张和子宫痉挛。有些炎症对身体有好处，过多会造成伤害。健美运动员可能会使用花生四烯酸补充剂来帮助增强肌肉力量。正是花生四烯酸对炎症的影响，使许多营养学家将其称为有害脂肪，除了饱和脂肪酸和反式脂肪酸外，花生四烯酸和亚油酸都是欧米茄-6脂肪酸。欧米茄6脂肪酸和欧米茄3脂肪酸都是多不饱和的必需脂肪现代饮食中富含的脂肪酸是人体必需的脂肪酸食物来源可能会加剧炎症性疾病，如心脏病、高血压、狼疮、过敏和关节炎。专家有时建议患有炎症性疾病或炎症风险增加的人，应避免食用富含AA的食物。前列腺素和血栓素可控制孕妇子宫痉挛女性。健美运动员和其他运动员有时会选择补充花生四烯酸，因为花生四烯酸在增强肌肉力量和生长方面的作用。2007年贝勒大学的一项研究证实了这一效果，虽然在尝试补充之前很可能还需要更多的研究，但是补充花生四烯酸的决定应该在医生的建议下做出。由于大多数人已经消耗了太多的花生四烯酸，一般应避免补充，花生四烯酸会加重高血压。蛋黄含有高浓度的花生四烯酸。