甜叶菊粉有什么用途(Uses of Powdered Stevia)？

甜叶菊粉既可以是提取的，也可以是整体的，可以用在各种需要糖作为甜味剂的配方中。甜菊糖不含热量，不会像普通糖那样提高血糖，因此，糖尿病人在饮料或烘焙食品中使用是安全的。很多时候，甜叶菊提取物被用来增加食谱的甜味，例如只需少量的甜菊糖就可以达到糖的甜度，整个甜叶菊粉的甜度较低，但在大多数食谱中，甜菊糖的用量仍然可以达到所需的糖量。甜菊糖粉可用于使绿茶等热饮料变甜在保健食品行业，白色粉末甜菊通常以其提取形式出售，因此个人只能使用少量甜菊糖来增加饮料和食品的甜味。甜菊糖苷是甜叶菊叶中的甜味化合物，因此提取这些化合物并制成粉末是理想的选择那些想要甜一点的甜菊糖的人。这种甜叶菊提取物的甜度是糖的200倍左右，而且只有1茶匙（5毫升）的甜叶菊提取物粉可以相当于1杯（225毫升）糖的甜度。许多健康意识强的人在混合甜叶菊提取物时，只需更换一半的糖用另一种天然甜味剂，甜菊提取物单独使用会使烘焙产品或饮料尝起来很苦。甜叶菊粉整个甜叶菊叶可以干燥并制成粉末，以形成更自然、完整的甜叶菊粉。这种形式的甜叶菊也可以用于配方中以增加甜味，但是，必须使用更大的量来达到所需的糖量。通常应使用大约1汤匙（15毫升）的整个甜叶菊粉来相当于一杯（225毫升）糖，但这在很大程度上取决于个人的口味偏好。整个甜叶菊粉最好用在茶等饮料中，因为茶中的甜味可以注入水，形成甜茶。很多时候，食品制造商在加工食品中使用甜叶菊提取物，因为它能以较低的成本创造出更甜的味道。由于甜叶菊提取物比糖甜得多，甚至会变苦，糖醇经常被添加来帮助平衡口味。注重健康的消费者将甜菊糖视为人工甜味剂的一种天然方法，人工甜味剂需要经过一个化学过程才能生产出来。甜菊糖的味道要用更多的天然糖（如蜂蜜）或糖醇（如赤藓糖醇或木糖醇）来平衡，也被注重健康的人用在自制食谱中。