法索拉达是什么(Fasolada)？

法索拉达是一种传统的希腊汤，主要由干海军豆或扁豆制成。豆子浸泡一夜，第二天煮至变软。这道菜的其他成分是芹菜、洋葱、磨碎的西红柿和橄榄油，与浓浓的豆汤混合后，汤就成了浓汤。这种汤通常被称为希腊的国菜，因其美味、营养和素食而受到许多希腊人的欢迎。典型的希腊饮食，尤其是克里特人的饮食，包括许多以豆类为基础的无肉菜肴，也称为豆类，法索拉达是其中的中心。
法索拉达是一种制作成本低廉的汤，这意味着它经常在贫困地区找到。
古希腊人花了一整天来庆祝法索拉达，所以这道菜是一道长的希腊历史悠久，但在塞浦路斯、土耳其和埃及等其他国家也很受欢迎。它富含蛋白质、铁、纤维、镁和钾等营养物质，是一年中斋戒的重要组成部分，如四旬斋期，但无需特别说明食用原因，许多家庭每一到两个星期就吃一次。众所周知，坚持典型地中海式饮食的人寿命更长，身体更健康，主要是因为丰富的豆类和蔬菜以及鲜肉菜肴。
西红柿和洋葱是法索拉达的配料之一。
法索拉达的另一个优势是，它是一种非常便宜的豆科汤。虽然它是沙丁鱼的理想搭配，但也可以保存豆类是穷人的肉，几十年来一直是穷人的主食通过大量食用这种食物，中世纪的穷人比他们的富人活得更长，变得更强壮，吃肉的同胞，他们丰富的饮食通常缺乏蔬菜。
构成法索拉达的豆类富含抗氧化剂，抗氧化剂对保护细胞免受自由基的影响非常重要。其他类型的希腊豆类汤包括用鹰嘴豆制作的雷维西亚汤和用扁豆做的假货汤豆子，或者叫koukia，自古以来，克里特人就很喜欢吃这类食物，这也是为什么传统的克里特人饮食被认为是世界上最健康的饮食之一，而且这是一个罕见的家庭，法索拉达不是一个固定的特色。
法索拉达是沙丁鱼的理想搭配。