如何选择健康的酱油(Choose a Healthy Soy Sauce)？

为了选择健康的酱油，消费者应该选择一种自然酿造的低钠酱油，这种酱油通常可以在当地的杂货店买到，对独特食物过敏的人可以找到发酵过的无小麦和无麸质的品种，它们的含量也很低钠。大豆。单是酱油在医学上与任何不良健康状况无关。这一点这类食物通常作为调味品，与许多不同类型的亚洲菜肴搭配使用。在中国、泰国、日本和越南餐馆中，它经常被用作主食添加剂，可以为任何食物添加风味和颜色培根包裹的扇贝配无麸质酱油。那些关心食物来源和成分的人可以购买一种天然酿造的酱油，可以认为是一种健康的酱油，这种酱油是用大豆、小麦和水发酵而成的。其产品风味和质地丰富，不含人工香料、甜味剂或防腐剂化学生产的酱油通常是用盐酸和高果糖玉米糖浆制成的，这会产生一种不愉快的味道，并增加这类食物的卡路里。酱油酱油中的钠含量通常很高。化学生产的酱油通常比天然酿造的健康酱油更为真实。可以添加盐作为一种成分来改善酱油的风味并延长其保质期那些已经被诊断出患有高血压、高胆固醇或高血压的人不应该食用化学生产的高钠酱油，这些人可以用含盐量少的发酵酱油代替，这种酱油通常被标记为低钠品种标准酱油通常含有发酵过程中使用的微量小麦。对小麦过敏的人应该寻找一种不含小麦和麸质的健康酱油，这种酱油是用替代谷物发酵的，因此，不允许小麦或面筋副产品进入成品中。这种调味料通常被描述为比传统酱油更温和、更不咸。那些没有这种常见成分的酱汁通常可以在特色食品商店或通过互联网订购在亚洲蘸酱中，无麸质tamari是一种受欢迎的酱油替代品。