什么是女士(Ma'Amoul)？

Ma~amoul是中东的曲奇，传统上在节日和节假日供应。它们是斋月的流行食品，尽管也可以在复活节和各种犹太节日提供。用来制作maamoul的面团就像一个短面包，曲奇里装满了甜的水果和坚果混合物。传统上，曲奇是用装饰性的模子制作的，模具在成品上印上独特的图案；某些图案和形状用来表示特定的填充物传统上在假日和节日供应的ma'；amoul在整个中东都很受欢迎。这些浅金色的碎糖果在中东非常受欢迎，尽管饼干与节日特别相关，但在其他时间在家里也不少见。饼干通常会随茶、咖啡和其他饮料一起提供给游客和贵宾，这取决于地区。许多面包店都会出售这种饼干，而且还可以在各种不同的包装上找到市场。曲奇也可以在家里制作；模具很有用，但不需要。熏衣草经常添加到ma'；moul中以增加风味要想在家里做出美味，先把面团混合起来，把一茶匙酵母溶解在一汤匙水里，让酵母起泡将两杯粗面粉和一杯半杯万能面粉混合，加入一杯半融化的黄油或酥油（如果可以的话）。在面粉混合物中加入酵母，同时加入一汤匙橙汁、柠檬水或玫瑰水、一撮盐，和半杯糖粉。把面团揉好，让它静置三个小时，同时你在做馅料。核桃经常被用作馅料的一部分你可以用三杯果仁、杏仁或玫瑰果仁做馅料，加上适量的红枣、蜜饯，开心果和胡桃。你可能还想多加些香料，如肉桂、小豆蔻、豆蔻和肉豆蔻面团静止后，将其分成小球，用拇指掏空。舀入一勺馅料并密封。如果你有大量的模子，用它们把饼干压成形状。否则，把球做成均匀的球体、圆顶或稍微压扁的圆形饼干。如果需要，可以在350华氏度（177摄氏度）下烘烤之前压印或装饰饼干，直到它们变成金黄色。为了获得额外的甜度，在烘烤后将其放入糖粉中苹果馅料有时含有玫瑰水。