有什么不同种类的甜酒(Some Different Kinds of Dessert Wines)？

甜点酒往往比传统的葡萄酒更丰富、更甜、酒精含量更高，传统上是用小巧精致的玻璃杯来盛装的。顾名思义，甜点酒通常与甜点搭配使用，有许多品种的甜度、风味不同，选择搭配甜点的葡萄酒时，应将甜点和葡萄酒一起考虑在内，因为两种口味会相互作用，有时会产生负面影响。一杯干香槟甜葡萄酒和强化葡萄酒家族被认为是甜点葡萄酒，包括苏特恩，晚收雷司令，马德拉，波尔图，雪利酒，斯普曼特，冰酒和其他起泡，干葡萄酒，如一些香槟一般来说，所选的葡萄酒应该比甜点甜一点，因为甜点和甜点一起食用时甜味会平衡。如果甜点比葡萄酒甜，它会使葡萄酒尝起来苦涩：如果你不确定搭配，请向葡萄酒店的工作人员征求建议，或购买几款甜点葡萄酒，在上桌前与甜点一起品尝。波特是一种很受欢迎的餐后饮料在某些情况下，葡萄酒是如此强烈的丰富和甜蜜，它实际上应该单独饮用冰酒就是这类甜点酒的一个例子。冰酒是由葡萄冻在葡萄藤上制成的，在水果中浓缩了一种甜味浓郁的味道，当葡萄被压榨时，这种味道就会转移到葡萄酒中。冰酒也很脆，而且味道微酸，因为它不受像苏打酒那样的贵族腐烂的影响，另一种非常甜的甜点酒。干净利落的冰酒通常是结束一顿丰盛晚餐的绝佳方式。波尔图、马德拉和雪利酒都能与奶酪搭配，波尔图葡萄酒和奶酪拼盘是非常好的甜点酒。波尔图传统上与斯蒂尔顿奶酪搭配，当然也可以尝试其他奶酪。这些甜点酒也很适合搭配一些巧克力甜点，不过由于巧克力的甜度和强度各不相同，所以在提供前先品尝一下推荐的搭配这是个好主意。起泡葡萄酒，比如干香槟和斯普曼特就很好，或者搭配水果类食物。富含苦乐参半的巧克力饼有时也很适合搭配这些甜点酒。晚熟的雷司令是一款经典的浓郁甜点酒，与浓烈的馅饼、柑橘类甜点和姜饼等略带辛辣的甜点搭配。晚熟的雷司令不应与普通的雷司令混淆，这也是一种美味的葡萄酒，可以用于许多独特的搭配。一般来说，甜点酒的选择应该比甜点甜一些，因为当你用甜点饮用时，甜味会平衡甜点。