什么是脱水苹果(Dehydrated Apples)？

脱水苹果是干果的一种。干的或脱水的苹果通常可以在水中软化。在水中浸泡几分钟可以增加水分，使干苹果可以像新鲜苹果一样用于食谱中。脱水苹果可以储存在密封罐中或保存在冰箱中苹果。脱水苹果有几种不同的制作方法。苹果皮可以去掉或留着。很多人们喜欢去掉果皮，因为他们发现干果没有那么坚硬。一旦苹果被清洗、去核和切片，它们通常需要用一些能够在干燥过程中保留维生素和色泽的东西来处理水通常与一种颗粒状的抗坏血酸（维生素C）混合。这种溶液有助于锁定水果的颜色和营养成分。通常应遵循产品说明。柠檬汁可以作为抗坏血酸的替代品，但它的保色性没有那么有效。一旦苹果准备好了，它们可以在食物脱水机或普通的烤箱中脱水。脱水的苹果和其他水果也可以在炎热的天气里把水果或食物放在阳光下进行生产。这个过程可能需要五天的时间；食物通常需要每晚被带到室内。为了避免昆虫的污染，晒干的食物一定要盖好冷冻晒干的苹果和其他食物都是这样晒干的，因为极冷的温度可以杀死昆虫产生的细菌，所以推荐使用。大多数电脱水机都有各种各样的托盘，用来放待干燥的食物托盘、水果或其他食物都会变得太潮湿。适当脱水的苹果不应潮湿，因为这会导致霉菌的生长。作为在电动食品脱水机中脱水苹果片的替代方法，可使用低温厨房烤箱。苹果片应铺在曲奇纸上，烤箱门应保持打开以减少水分。脱水苹果可在冰箱或密闭环境中储存一年容器。将苹果浸泡在温水中使其软化，这样它们就可以作为新鲜苹果的替代品用于馅饼和其他甜点中。脱水的苹果片也可以作为零食与焦糖蘸酱或花生酱一起食用。