黎巴嫩大米是什么(Lebanese Rice)？

黎巴嫩式的米饭制作方法是炸一些粉条或意大利面，然后加入米饭中，最后烹调。这道受欢迎的配菜在上桌前会撒上少许肉桂和松子，或者在烤制前把它塞进家禽中。许多人更进一步，用碎牛肉或羊肉甚至葡萄干做黎巴嫩米饭，洋葱或胡萝卜。家禽与黎巴嫩米饭一起食用时，通常用含有所有香料的干磨粉调味面食是黎巴嫩大米的主要特色，它也被称为ros ma~a shareyeyee。Orzo是一种丰满的现成选择，不过，粉条也可以用叉子一样长的细面条切碎，然后用黄油在中低温下慢慢煎炸，目标是烤出颜色和质地，但煮得太快会烧焦外面生米。不过，在此之前，许多厨师甚至在开始做黎巴嫩米饭之前，都会把长粒米饭浸泡在盐水中长达一小时之久。其大致比例是一份意大利面和三份大米。一旦面团呈浅棕色，就加入到长粒米饭和汤料中，大多数大米需要两倍于大米用量的原料或水汤料或水煮沸后，将米饭和意大利面搅拌均匀后，盖上锅盖，把火降低到很低的程度。继续蒸20分钟左右，或者直到米饭变软，液体被吸收。黎巴嫩米饭的最后一步是在米饭顶部撒上肉桂粉，还有松子，偶尔还有杏仁之类的坚果。黎巴嫩大米的品种包括焦糖洋葱、松子、盐和胡椒，在意大利面变成褐色之前，把羊肉或牛肉磨碎，这样就可以把配菜变成一餐了。另一个常见的选择是准备米饭作为鸡肉、火鸡或其他禽类的馅料。这种做法不需要绞碎的牛肉或羊肉，但通常需要添加所有香料，作为家禽的干摩擦作为米饭中的一种添加成分，以融合这两种元素的味道。这些菜经常与黎巴嫩的扁平面包搭配，称为man~ooshe。