部分氢化油的危害是什么(Dangers of Partially Hydrogenated Oil)？

部分氢化油现在通常被称为反式脂肪。这种油经过加氢的过程，使其凝固到一定量。这使得它成为黄油等物质的替代品，在很长一段时间里，人们发现富含反式脂肪的食品是很常见的，因为消费者似乎更喜欢反式脂肪。由于反式脂肪对健康的危害，这种情况正在迅速改变，许多大型食品制造商正争先恐后地用其他成分代替反式脂肪。事实证明，食用部分氢化油会大大增加某些心血管疾病的风险不可否认，食用任何种类的部分氢化油都有危险。事实证明，它会大大增加某些心血管疾病的风险。部分氢化油中的反式脂肪会引起"坏"的后果胆固醇或低密度脂蛋白。这已经够糟糕的了，但也有证据表明反式脂肪会降低"好"胆固醇或高密度脂蛋白。这种性质的增加会导致动脉斑块堆积（动脉粥样硬化），进而增加中风的风险部分氢化油可能导致2型糖尿病的更大几率，从而损害肾脏部分氢化油的另一个危险是，它与患2型糖尿病的几率更大。这种情况会损害肾脏、眼睛和心脏。有一些治疗方法可以延缓损害的发生，但必须要问的是，当人们知道要避免什么时，为什么会冒这种风险，当然，还有其他因素也会增加患这种疾病的风险。阅读标签和跟踪食物摄入量是确定是否有人食用过多有害脂肪的关键需要了解的是，好脂肪和坏脂肪之间有着巨大的区别。尽管部分氢化油现在被认为是最危险的消费品之一，这并不意味着所有的脂肪都是不好的。好的多不饱和脂肪或单不饱和脂肪在合理的用量下实际上可以带来健康。但有时人们必须注意阅读标签，并确保任何油都没有"氢化"一词部分氢化油可能导致动脉斑块积聚，增加中风风险反式脂肪例如，黄油含有一些反式脂肪，但是这些并没有被证明会产生与部分氢化油相同的风险。人们认为氢化过程特别有害，大多数人吃黄油之类的简单饱和脂肪会比他们食用由氢化油制成的人造黄油之类的东西要好。当然更明智的做法是坚持主要吃单不饱和脂肪。在部分氢化过程中，氢被添加到油中以生成反式脂肪。