冷冻西红柿最好的方法是什么(Best Tips for Freezing Tomatoes)？

冷冻西红柿是保存成熟的夏季西红柿的一个很好的方法，这样它们就可以在冬天使用了。通常，冷冻比罐装保存更多的营养成分，这使得厨师可以按原样冷冻西红柿，这意味着它们可以有很多不同的用途。所有类型的西红柿都可以冷冻，但是要记住，冷冻会使西红柿变得糊状，所以冷冻西红柿最好用在汤、酱汁、炖菜和其他不会出现糊状问题的菜肴中，切碎，或者做成泥状。冷冻西红柿时要知道的关键是要从高质量的西红柿开始。西红柿应该是完全成熟的，但仍然很结实，没有任何绿色斑点或腐烂迹象。葡萄树成熟的西红柿通常是最好的冷冻方法。一旦番茄被选中，冷冻前应彻底清洗和干燥。将番茄皮短暂烫一下，去掉番茄皮一旦水果被清洗干净，它们的茎干疤痕就可以被去除。冷冻西红柿有几种方法可以考虑，把番茄茎端朝下放在一张曲奇纸上，然后把它们放在冰箱里24小时。当西红柿冻透后，就可以把它们装进袋子里或者放进冷藏箱里全冷冻西红柿可以用在许多菜谱中。为了方便起见，西红柿也可以切碎，在这种情况下，它们应该放在滤器里沥干，然后装在冷冻袋里。番茄泥也是一种选择，如果西红柿可以用来做汤和汤，因为番茄泥能很好地冻结和解冻。知道一次只需要一点点泥的厨师们可能会考虑把泥放在冰块托盘或小袋子里冷冻。有或没有番茄泥都可以冷冻西红柿皮。为了快速而容易地去皮，先在沸水中焯一下，然后在凉水中运行，然后轻轻地拽着外皮。果皮会立刻脱落，留下完整的西红柿。如果把西红柿冻在皮里，厨师可能要记住，长时间冷冻会使番茄皮变得有嚼劲冷冻西红柿时，最好在容器上标明冷冻的日期和品种。如果冷冻室的温度保持一致，并且没有过度拥挤，冷冻番茄可以保存一年左右。知道一个容器里有哪种番茄是很方便的，因为不同的类型适合不同的用途，几个月后，厨师们可能记不清哪个容器装的是哪个容器。