大黄鞋匠最好的建议是什么(Best Tips for Rhubarb Cobbler)？

对大黄铺鞋匠来说，最好的建议之一就是不要把茎切成太薄的薄片。因为鹅卵石是在烤箱里烤到起泡为止的，所以大黄之类的原料应该切成足够厚的块来保持形状，否则就会变成糊状。大黄馅饼也应该有很好的味道，而不是太甜，以防止由于失去了茎而产生的特有的酸味。大黄植物的叶状有毒部分应在烹饪前丢弃大黄在烹调过程中往往会变得更甜。肉桂是大黄鞋匠的绝佳补充，因为它既能增加香味，又能增加甜味。在大黄鞋匠中加入苹果片或草莓片是另一种在不增加糖分的情况下展现其甜味的好方法，在制作这道甜点时，一个很好的糖分比是大黄的1:7。在鞋匠上撒上香草，甚至草莓，冰淇淋是另一种不直接添加多余的红糖或白糖的甜点的方法一个酥脆的顶部对一个鞋匠来说是非常有吸引力的，对于一个酥脆的大黄鞋匠来说，一个很好的建议是用全麦而不是万能面粉，以及老式的燕麦卷和少量的硬黄油来做面层对于那些试图限制饱和脂肪摄入量，但发现不含反式脂肪的人造黄油太软而无法涂抹在上面的混合物中的人来说，可以将小块的替代黄油放在蜡纸上，然后放入冰箱中，使其变得更坚实大黄馅饼被认为是春季和夏季的甜点，因为水果状的蔬菜通常在那个时候就可以采摘了。把新鲜的大黄茎切成薄片，然后放在塑料袋或有盖的容器中冷冻，这样面包师就可以在任何季节准备好补鞋匠了。大黄鞋匠最好是在温暖的环境下享用，所以它们确实可以制作不错的秋冬甜点。一个很好的建议是给鞋匠加热时间，这样它在上桌前有时间稍微冷却一下。一般来说，五到七根大黄茎相当于1磅（0.454公斤）。叶子应该不要用在烘烤过程中，因为它们是有毒的。把茎切成大约1/2-3/4英寸（1.27-1.91厘米）厚的切片通常有助于防止大黄在烘烤时间和烤箱温度适中的情况下变得过熟。同样重要的是要记住冷冻蔬菜通常需要较少的烹调时间要比新鲜的时间长。一个有助于防止切片过程中过多细度的建议是，在切割大黄时，把刀放在一个对角的角度。