我怎么能做鸡汤(Chicken Stock)？

鸡汤是厨房里保存的一种有用的配料，使用自制的比商店买的要经济得多。如果需要自制的鸡肉，最简单的方法就是大量生产并在家里装。装鸡肉需要一些基本的用品，包括罐头机、罐子和新盖子，但大多数其他必需的物品都能在普通厨房里找到。罐子必须保持原样，盖子也必须是新的，这样才能获得最好的密封效果。装满鸡汤的罐子需要根据所用型号的说明在罐头机中加热和加压，为了获得最佳效果，应严格遵守说明书。钢包是罐装鸡肉汤的重要工具当你计划用鸡肉做汤时，第一步是用新鲜的原料，按照你喜欢的食谱做一大锅鸡。一旦完成了这一步，鸡汤就可以马上罐装了，或者冷藏一整夜，以便第二天装罐。下一步就是收集装罐所需的所有必需品。装鸡肉原料所需的主要专业用品是带戒指的新盖子、玻璃罐和压力罐。其他大多数有用的用品包括钳子、漏斗和大勺子或勺子可以使用罐子升降器从沸水罐中取出消毒过的罐子。一旦所有的物品都收集好了，下一步要做的是准备好鸡汤，要仔细检查是否有损坏，包括划痕、磕碰、裂缝或刮痕，尤其是在罐子的边缘。像这样的问题会使罐子和盖子很难正确密封。盖子应该是新的，因为它们只设计使用一次。当所有的罐子都被检查时，它们应该和盖子和环一起在沸水或洗碗机里消毒下一步罐装鸡肉汤是把它加热到沸点以下，然后装满每个罐子，在顶部留出大约1英寸（2.5厘米）的空间。把盖子放在罐子上，用环固定住，然后在罐子里放几英寸的水把罐子放在底部，加上架子。你应该把它放在炉顶上，装满几罐鸡汤，然后把火炉打开。然后把盖子放在罐头机上，确保密封和阀门都没问题，并锁定在适当位置。应加热，直到大量蒸汽逸出。之后，遵循特定型号的罐装罐对罐装罐加压并完成罐装过程，因为适当真空密封罐所需的时间可能会有所不同。