什么是烤宽面条(Skillet Lasagna)？

烤宽面条是一种烹饪经典意大利宽面条的另一种方法，这道菜在世界上很多地方都很受欢迎；煎锅宽面条是由许多与传统宽面条相同的元素组成的，但它不是在烤箱中烘烤，而是在平底锅里煮的，在炉灶或炉灶上。平底宽面条可以让厨师更好地控制烹调过程，而且可以作为一种更快的烹饪方法出现。番茄和罗勒叶马苏里拉干酪很多同样的配料也被传统地用于烤宽面条中。煎锅宽面条的食谱并没有试图显著改变这道菜的口味，相反，这两道菜的烹饪技巧和表现方式是不同的。这两道菜通常使用相同的宽而平的面条，有着经典的卷边，传统的烤宽面条以铸铁煎锅而闻名在平底宽面条和烤宽面条中，宽面条夹在番茄酱之间，乳清乳酪和其他成分。精通意大利烹饪的厨师将熟悉这些和其他食物，这些食物会产生与经典意大利烹饪相联系的独特味觉。这些食物包括大蒜，以及辣椒、牛至和橄榄油意大利乳清干酪可以添加到平底宽面条中，以获得乳脂状的质地。传统的烤宽面条食谱中并不总是添加有一种配料，这是很多烹饪方法所要求的这道菜的平底锅需要一个鸡蛋，它是在乳清干酪混合物中生吃的。有些人觉得鸡蛋有助于把菜放在煎锅里更好地结合在一起。乳清干酪的质地和味道提供了一种透气、轻盈的质地和温和的乳制品风味。另一种温和的奶酪马苏里拉奶酪也经常用于两种形式的宽面条。许多厨师都会熟悉肉类和素食版本的平底锅宽面条，它们吸引不同的观众。这两种方法都可以在平底锅里做，尽管一般来说，肉类需要预先烹调，以方便煎锅菜的相对较短和容易的准备。预先烹调的原料，以及酱汁、奶酪等都加入到锅中，在中等温度下烹调，通常持续约30分钟，其结果是一道多才多艺的菜肴，呈现出人们联想到的经典千层面的浓烈味道。平底宽面条用一个鸡蛋来粘合材料。