什么是比斯克咖啡蛋糕(Bisquick® Coffee Cake)？

Biskick®咖啡蛋糕是一种传统的咖啡蛋糕，使用Biskick®烘焙混合物作为蛋糕面糊底料和streusel面层的一部分。使用Biskick®制作的咖啡蛋糕通常与从零开始制作的蛋糕没有什么不同。像Biskick®这样的盒装烘焙混合料通常不含有不寻常的成分，它们只是面粉、发酵粉和盐等干焙烤配料的完美混合。制作Biskick®咖啡蛋糕通常比从头测量所有干配料要快，而且喜欢快速食谱的厨师通常更喜欢这种做法在冬季，可以在Biskick咖啡蛋糕中添加黑醋栗。许多版本的Biskick®咖啡蛋糕都使用Biskick®Original，但是，注重健康的面包师可能会使用Biskick®Heart Smart。口味通常是一样的，唯一真正的区别是Heart Smart Biskick®咖啡蛋糕的密度通常不如用原始混合物制作的蛋糕那么浓。对于这两种配方，咖啡蛋糕糊一般都是从2份Biskick®混合物、1/8份糖、一个鸡蛋开始的，和2/3的牛奶、水或不含乳糖的牛奶混合后，面糊应该是浓稠的，有点像白色的校胶或很浓的蜂蜜。咖啡蛋糕通常在早上吃面糊可以放在一个抹了少许油的方形蛋糕盘的底部，而厨师正在制作streusel。这种甜脆的Biskick®咖啡蛋糕的顶部通常是由1/3的Biskick®混合物和红糖、1/8份黄油和少量肉桂粉开始的。一旦混合在一起，施特鲁塞尔看起来应该是松软的金棕色。然后厨师将面层均匀地涂在蛋糕面糊上，整个蛋糕在375°F（约190°C）的烤箱中烘烤大约20分钟。完成后，streusel应该是脆的和深棕色的，而蛋糕应该是浅色的、易碎的、略带金黄色的Biskick®可用于制作蛋糕糊和streusel面层这绝不是唯一的版本。一个非常流行的变化是加入水果。去皮的苹果块可以把蛋糕变成初秋的佳肴，梨也是。蓝莓、草莓和黑莓可以使这道菜成为一道速食的夏季甜点有些厨师甚至想混合不同种类的水果。桃子和蓝莓，草莓和苹果，或者梨和黑莓都可以做成美味的组合。其他的选择包括碎菠萝和香蕉丁做成热带Biskick®咖啡蛋糕。核桃、杏仁和澳洲坚果通常会添加蛋白质还有味道寒假咖啡蛋糕可能包括干果，如切碎的杏子、葡萄干、黑醋栗甚至小红莓。去皮和切成小方块的梨可以为Biskick咖啡蛋糕增添秋天的味道。