微波蛋糕的最佳秘诀是什么(Best Tips for Microwave Cake)？

制作微波蛋糕时，应使用专为微波炉制作的微波炉器具。强烈建议使用微波转盘，因为这样可以确保烹饪均匀。如果红糖是其中一种配料，可以先将其软化，方法是将其放入微波碗中，加水加热60秒。黄油或者人造奶油也必须在加入微波蛋糕配方之前软化。这可以通过加热15秒来完成。使用巧克力方块制作蛋糕配方也需要先软化，尽管这通常需要至少90秒，并且应该在中等功率下进行用于微波蛋糕的蛋糕混合。如果微波炉中没有转盘，则需要用手旋转烤盘。这可以做到在烹饪过程中把碗转一半，这样可以避免湿点或蛋糕烤得不均匀。苹果酱可以帮助微波炉蛋糕增加水分烤微波蛋糕的另一个窍门是使用某种油脂或烹饪喷雾，以避免蛋糕混合物粘在碗上。如果使用的是起酥油或黄油，则应将其轻轻均匀地涂在烘烤底部但是，烹饪喷雾效果更好，因为它不太容易结块在制作蛋糕时，微波转盘非常重要，这样可以均匀加热。许多人喜欢从头开始烘焙微波蛋糕，因为它可以让他们控制所用的配料然而，用盒子里准备好的蛋糕混合物是完全可以接受的。不管用什么方法，用微波炉烘烤一磅蛋糕或任何稠度很高的蛋糕都不是一个好主意。对于质地较轻的蛋糕，面糊不应过多地加入许多配料用鸡蛋做微波蛋糕有一个缺点，虽然在大多数蛋糕食谱中需要一两个鸡蛋，鸡蛋在微波炉中烘烤时可能会产生一种橡胶状的质地。用另一种原料代替鸡蛋就可以解决这个问题。蛋白酥皮粉或苹果酱也可以作为替代品。关键是要通过实验来了解哪些成分最有效烘焙微波蛋糕时要记住的一个重要原则是不要让它变干。实现这一点的方法是在烘焙过程中用塑料薄膜覆盖蛋糕。另外，当蛋糕从微波炉中取出后，应立即将其覆盖起来大多数微波蛋糕不是用鸡蛋做的。