我如何选择最好的菠萝腌料(Choose the Best Pineapple Marinade)？

没有什么比烧烤更适合夏天了，也没有什么比好的腌料更能让烤肉更美味了。那些厌倦了妈妈以前做的腌料的厨师们发现了一个替代品的世界。菠萝腌料，曾经闻所未闻，在全世界的厨房里越来越受欢迎。这是最简单的腌料之一，而且每一位食客都能找到一种效果最好的腌料。无论是家庭最好的菠萝腌料是温和的、有点甜的还是热的恰恰，任何人都可以在几分钟内把它放在一起许多其他类型的腌料都需要一长串的配料单。菠萝腌料可以简单到只在菠萝汁中添加两三种，其结果简直是梦幻。红糖和菠萝是最好的朋友，所以，加一点菠萝汁就有机会炫耀它的排骨。一点油是唯一的要求。菠萝汁能很好地分解肉的结缔组织，使它变嫩，并使它充满味道，但油很重要，这样肉就不会干了，也不会粘在烤架上牛排浸泡在菠萝腌料中可能味道更好当然，大多数厨师都认为如果简单的腌料是好的，加入一些配料就可以让它变得棒极了。一些厨房大师利用菠萝的加勒比海风味，加入细碎的大蒜。一到两杯酸橙就可以提供尺寸，一点罗望子肉酱会让你的味觉更浓，一点朗姆酒能让腌料达到最佳效果，让每个人都想跳起来鼓掌。墨西哥胡椒可以给菠萝带来辣味腌料。有些食谱要求用蜂蜜代替红糖，用一点橙汁代替酸橙汁，菠萝汁和菠萝汁一起腌制也很好猪肉和鸡肉。在菠萝腌料里加点热度是很容易的。几瓶辣酱就可以做到了。对于喜欢原汁原味的厨师来说，辣椒、墨西哥胡椒或其他最喜欢的菜肴都可以加入其中菠萝卤汁也可以用厨师想要的任何草药定制。罗勒是一种方法，香菜是另一种方法有些厨师喜欢用丁香、肉桂或小豆蔻来增加印度口音。另一种增加口味的方法是用雪利酒、龙舌兰酒或果醋。菠萝腌料是家禽和猪肉的完美选择，但许多厨师发现了这一点和其他种类的肉同样有效。牛排或烤牛肉在这些果汁里游泳后会格外美味。羊肉也是，用这个腌料做得很好。一些最好的菠萝腌料可以用龙舌兰酒来做。