什么是Hochzeitssuppe(Hochzeitssuppe)？

hochzeitsuppe的字面意思是"婚礼汤"。这是一种传统上在德国婚礼招待会上提供的鸡汤汤。这种汤通常作为婚宴的第一道菜，几乎在德国的每一场婚礼上都能找到。hochzeitsuppe非常受欢迎，它的形式略有不同，在德国的所有地区，这个国家以其地区差异和特色而闻名。Hochzeitssuppe有时会添加葡萄干来增加汤的甜味Brautsuppe，意为"新娘汤"，最初在德国一些地区的婚礼上供应，后来被hochzeitsuppe取代，其中一个著名的地区品种是Westfaliche hochzeitssuppe，它的名字来源于威斯特伐利亚地区。威斯特法利切霍奇齐特供应和该国其他地区供应的霍奇齐特供应的主要区别在于，它传统上是用牛肉肉汤而不是以鸡肉为基础的肉汤Brautsuppe最初在德国一些地区的婚礼上提供。虽然在婚礼上很受欢迎，在其他时间一般不吃霍奇兹饼，其中一个原因可能是为了保持婚礼上供应的传统，但这也是因为准备这道菜相当耗时为了做肉汤，鸡肉和骨头以及调味品必须煮上几个小时。在食谱中最常用的部分是鸡的背部、颈部和翅膀。香料几乎总是包括芹菜，欧芹和洋葱。月桂叶和丁香也经常使用。肉汤的外观相当清晰，汤里有螺旋蛋面。在面条中，有肉丸、胡萝卜、豌豆，此外，还添加了欧芹来提供风味和口感。芦笋也是一种重要的配料。有时，当一家人在婚礼前没有时间准备肉汤时，从超市或餐厅购买，这样，他们还可以参与汤的准备工作，但由于已经煮好了汤，准备的时间要少得多。另外，专业制作的肉汤可以保证熟悉的味道。在获得肉汤后，制汤师只需添加他们想要的任何传统肉类和蔬菜，在最短的烹调时间后，汤就准备好了在这种情况下，传统的伴随汤的面包是葡萄干面包。添加葡萄干的目的是在增加汤的口感的同时，增加一点甜味。其他版本的hochzeitsuppe包括饺子。