什么是红丝绒芝士蛋糕(Red Velvet Cheesecake)？

红丝绒芝士蛋糕可能是两种东西之一：一种用传统红丝绒蛋糕配料调味的芝士蛋糕，或者是一种夹着芝士蛋糕和传统的红丝绒蛋糕的层叠蛋糕。厨师选择哪种版本很大程度上取决于他或她想要的食谱有多颓废。分层的组合通常比单独的芝士蛋糕更丰富、更密集，因为分层版本中的切片通常更大，而且是两种甜点的组合。面包师也可以使用芝士蛋糕的口味，外壳类型，用糖霜制作出一款非常适合他们口味的红色丝绒芝士蛋糕。红色丝绒芝士蛋糕可以用薄荷叶装饰那些对制作一个没有真正蛋糕的红丝绒芝士蛋糕感兴趣的人应该研究一下传统的红丝绒蛋糕的味道。醋、酪乳和可可都是普通芝士蛋糕配方中应该加入的成分。红色食用色素也是通常是为了让芝士蛋糕呈现出典型的红色天鹅绒外观。大多数现代红丝绒蛋糕也含有红色食用色素，尽管最初的配方是从氧化巧克力中提取的。很难找到这样的巧克力，所以在手边放上这种颜色是个好主意红色食用色素赋予红色丝绒芝士蛋糕鲜明的色彩在制作红色丝绒芝士蛋糕时，皮是另一个需要考虑的因素。一些厨师喜欢使用传统的格雷厄姆饼干皮，但是想要多吃一杯巧克力的人可以选择巧克力饼干皮。这也可以让芝士蛋糕更具视觉吸引力，因为它是一个光滑的，红宝石色的芝士蛋糕，上面是一个黑色的饼干皮通常是一个美丽的中心。一旦烘烤，红色天鹅绒芝士蛋糕可能会覆盖一层薄薄的芝士蛋糕糖霜。这可能会给一些厨师增加太多的丰富，但是，因此糖霜是可选的另外，很多人喜欢用薄荷叶和浆果装饰红色天鹅绒芝士蛋糕，覆盆子、草莓片、樱桃片，甚至是小红莓泥都是不错的选择，很多人觉得一点水果和薄荷的味道伴随着芝士蛋糕本身的甜味非常爽口另一种组装红丝绒芝士蛋糕的方法是制作一个普通的芝士蛋糕并冷冻，当芝士蛋糕变凉时，面包师通常会制作一到两层传统的红丝绒蛋糕，蛋糕冷却后，厨师通常会把蛋糕和冷冻的芝士蛋糕放在一起，撒上糖霜很多人在这道非常丰盛的甜点上撒上一小滴白巧克力甘纳什或白巧克力刨花。