制作大黄酱的最佳秘诀是什么(Best Tips for Making a Rhubarb Sauce)？

制作大黄酱是一种简单的方法，可以在冰淇淋、猪肉或单独使用时享受大黄的浓烈味道。大黄酱是大黄和糖的混合物，混合了酸味和甜味，同时让大黄的味道更加突出。使用新鲜、成熟的大黄会给你的酱汁带来最好的味道，正确的储存可以让你在鲜亮的大黄从花园里褪去的时候享用酱汁。使用成熟的大黄会带来大黄酱中最好的味道任何菜谱，尤其是像大黄酱这样简单的菜谱，其成功的关键在于原料的质量。大多数农产品在大型杂货店全年都有出售，但季节性仍然很重要。当它们是季节性的，因为在淡季，水果和蔬菜会提早采摘，并从不同气候的地方运来。在春天和夏天购买大黄。如果你喜欢园艺，你可以自己种植大黄：它在像美国北部那样凉爽的气候中生长当你评价大黄的时候，颜色可能是有欺骗性的。它可以是红色、粉色、绿色或斑驳的，没有一种颜色意味着成熟。相反，大黄的新鲜度和成熟度的指标是质地。它应该要像芹菜一样脆嫩、坚实，不要使用已经变软或变软的大黄，也不要使用有黑色变色的茎，这说明植物被冻伤了一旦你选择了你的大黄，马上把叶子移开。大黄含有草酸，菠菜中也有这种酸。这种酸集中在叶子上，会使它们对人和动物有毒。在第一次世界大战期间，由于战争造成的短缺，用大黄叶代替其他绿色蔬菜，有好几个人死了。请不要把大黄叶放在你的大黄酱里。大黄酱的成分是个人口味的问题不同的人吃大黄的方法不同。有些人吃得清淡，喜欢酸味，而有些人则不能忍受，除非大黄加了甜味。当你决定加多少糖时，要记住吃酱油的人的喜好如果你有足够的大黄来做一大批大黄酱，可以考虑把一些沙司装罐，这样你就可以享受大黄的味道了，大黄酱中的酸性物质抑制了大黄酱中细菌的生长，因此大黄酱成为家庭罐装的首选，因为你可以用水浴的方法将其罐装不要投资于昂贵的设备来进行压力罐装。一定要使用为家庭罐装而设计的罐子和盖子，并使用大黄酱罐头的配方，告诉你将装满的罐子放在沸水浴中多长时间。大多数水果罐头需要20到30分钟的煮沸时间，但具体长度取决于你用的原料。