如何选择最好的泰式蘸酱(Choose the Best Thai Dipping Sauce)？

泰式蘸酱通常与鱼片、烤鸡、虾、泰国春卷或饺子一起食用。制作自己的泰式蘸酱只有几个规则，这意味着你可以选择你最喜欢的亚洲口味，并将它们组合在一起。通常，泰式蘸酱食谱既有辛辣又有甜味，还有咸味的东西。底料通常是酱油、鱼露或米醋。泰国春卷通常与蘸酱一起食用在选择泰式蘸酱时，首先要选择的是底料。鱼露有一种非常咸的独特的鱼腥味，有些人喜欢，有些人觉得很不舒服。酱油是深色的，咸的，有味道的，而米醋是清淡的，酸性的，而且非常微妙。选择最能吸引你个人口味的基底，因为没有错误的选择。你也可以混合基底，选择两个或者三个混合在一起。你可以一次添加一点点，直到你发现一个令人愉快的组合许多泰国厨师都会提供新鲜的春卷，以及用甜辣椒和刺激性鱼露制成的蘸酱考虑到你的泰国蘸酱是额外的调味品。这些通常是香草和香料，既新鲜又干燥，使蘸酱有一种非常亚洲的味道传统的泰式蘸酱食谱可能含有柠檬草、姜、大蒜、韭菜和辣椒片。你可以添加一点所有这些成分，或者只是混合你的最爱。甜酱可能含有姜、柠檬草和糖，混合米醋和少许酱油。更美味的配方可能包含鱼露和酱油与大蒜、辣椒片和韭菜混合。可以使用新鲜或粉状的所有香草，但新鲜的原料往往会使泰国蘸酱更有味道。切碎后，新鲜的草本植物会把它们的汁液和香味释放到酱汁中。厨师有时会提前准备好蘸酱，让它们结婚几个小时后再上菜。这有助于酱汁的味道，糖和胡萝卜是这样也是泰国蘸酱中很受欢迎的配料。胡萝卜，特别是磨碎或细碎的胡萝卜，给酱汁一种淡淡的甜味，并吸收酱汁中大量的味道。这意味着胡萝卜可以撒在蘸过的食物上以增加风味，而不必将食物浸泡在酱汁中。许多厨师用糖来中和酸度还有辣味，所以如果你尝到了你的酱汁，它的味道让人难以抗拒，那么一勺糖可能会有帮助。泰国酱油的变体包括添加姜、大蒜或辣椒。