如何选择最好的粗粒面包(Choose the Best Semolina Bread)？

粗粒面面包通常是用硬粒小麦的胚乳磨成的面粉来烘烤的。这部分重的小麦粒中含有面筋、淀粉和营养物质，这意味着粗粒面粉通常会烤成一个很轻但很有嚼劲的面包。其中一些面包也会变得非常密实，根据面包中的水分含量而定。当你选择粗粒面包时，你应该考虑你到底在寻找什么，并阅读面包包装，以确保你得到了你想要的东西。粗粒面包可以作为搭配辣椒。如果你想找一个非常健康的面包，最好是用100%粗面粉做的面包。这些面包根本不含白面粉研究发现，吃全麦面包，比如粗面面包，对心脏和消化都有好处。许多这样的面包也避免使用高果糖玉米糖浆和大量的糖分，因为这种面包本身并不意味着甜味另一个你在选择粗粒面包时必须做出的选择是你想要面包还是平头面包。例如，传统的摩洛哥面包从烤箱里出来时都是厚而平的，粗粒面包披萨适合撕碎并蘸入鹰嘴豆或汤中。这些圆饼也适用于制作单独的比萨饼或与辣椒搭配使用。粗粒面包披萨可能会在上面撒上腌制的羊肉或野牛、羊乳酪和一些大蒜和橄榄油。当放入烤箱时，配料会温暖而脆滑，面包的边缘也一样。面包的中心应该保持有嚼劲和密实感。大多数粗面面包都是黄色的，带有坚果味。它们通常比传统的白面包稍小更重，但是支持者们说，粗面面包可以做美味的三明治面包，也可以做成浓密、美味的吐司，特别是在上面撒上水果蜜饯的时候。面包本身并不甜，所以配料的甜味与这种坚果面包形成了一种美味的对比面包师在制作粗面面包时，通常会将粗面粉和白面粉混合。