什么是南瓜饼(What Pumpkin Fritters)？

南瓜饼是将南瓜块与调味料混合在面糊中，然后油炸而成。秘鲁的一种称为picarones的南瓜饼在油炸前会形成一种更像面团的面糊，并在油炸前将其做成环状。南瓜饼可以是甜的，也可以是辛辣的，通常与糖浆或蘸酱一起食用制作南瓜饼需要一种能处理高温的食用油，例如葵花籽油。捣碎、磨碎或捣碎南瓜通常用来做南瓜饼。虽然可以用罐装南瓜，但通常建议使用新鲜南瓜。当使用新鲜南瓜时，南瓜通常是磨碎的，然后撒上盐，让它休息。这一步可以去除南瓜中多余的水分，有助于避免流淌的油渣。在南瓜与其他配料混合之前，可以挤出南瓜中的额外水分南瓜饼通常与枫糖浆一起食用。除了南瓜、面粉、发酵粉、鸡蛋外，香料通常包含在南瓜饼中。香料的选择决定了南瓜饼是甜的还是辣的。甜馅饼可以包括肉桂、丁香和糖，而咖喱、香菜、黑胡椒和墨西哥胡椒可以用来做辣的。有些版本还可以包括核桃、葡萄干、牛奶或橙汁甜甜圈中会添加酵母。要制作无酵母南瓜饼，所选的配料要充分混合在一起。最后的面糊通常是一勺一勺地滴在热油中油炸而成首先将酵母溶解在温水中，然后将面粉、发酵粉和糖（如果使用的话）混合在一起。在这些成分混合后，可以添加其余的成分，形成面团。面团盖上并让其上升，然后才能形成环状或球状，然后油炸油炸南瓜油或油炸食品的味道都不一样，因为油炸南瓜油和油炸食品的味道都不一样，在将面糊舀入锅中之前，油应该是非常热的。油条通常在烹调时完全浸没在油中。油炸需要几分钟，完成后油条应该是金棕色的南瓜饼煮熟后，要用开槽的勺子舀出来，放在纸巾上沥干水分。南瓜饼最好立即食用。甜馅饼可以和糖浆一起食用，比如枫树、肉桂和糖。辣的南瓜饼最好搭配蘸汁，如番茄酸辣酱或巴康奈斯酱南瓜。