张子豪
Roti prata是来自南印度的一种传统的煎饼，在那里它更被称为prata。它也是东亚国家的主食，如新加坡和马来西亚，这些国家是由印度移民引进的，午餐也有咖喱和肉汁等佐料，还有糖，也可以和鸡肉或鱼咖喱一起食用熟练的prata制作者以其制作这道菜的戏剧化能力而闻名。许多人在准备油炸面团时会为他们的顾客上演一场表演。他们从一团面团开始，经过一系列的晃动、投掷和操作，将面团切成薄片，然后将面团折叠成正方形，在热煎锅上炸成金棕色。成品的烤羊肉卷可以平放或卷成圆锥形src="/img/0720/sardines-against-white-background.jpg"/>沙丁鱼有时被用作罗蒂普拉塔的浇头。顾客通常根据自己的规格订购roti prata。根据地区的不同而有所不同。他们可以要求原味的，里面塞满洋葱，或是里面煮的或是在煎饼上面煎的鸡蛋它还可以配以各种各样的佐料，包括奶酪、沙丁鱼和冰淇淋。其他种类还可以包括蘑菇、香蕉片、红豆和巧克力。罗蒂普拉塔也可以加少许糖或咖喱肉汁
酥油，用于制作roti意粉。家庭制作roti prata是一个相当简单的过程，但要正确操作面团。面粉和盐被筛在一起，和融化的酥油混合，做成一个易碎的混合物。然后牛奶被混合到面糊中。完成的面团在被切成小块然后被卷成单独的球之前被揉成几分钟。面团被压平并用酥油摩擦接下来，用湿布盖住面团，让它静置几个小时。一旦面团准备好了，这些球被卷成扁平的圆形，在抹了油的平底锅里煎炸，直到变成褐色和浮肿。煎饼上出现水泡是一个很好的迹象，表明一个普拉塔已经准备好从锅里拿出来了。在吃之前，应该用纸巾把烤肉卷干
roti prata的变体通常以红豆为特色。
酥油，用于制作roti意粉。家庭制作roti prata是一个相当简单的过程，但要正确操作面团。面粉和盐被筛在一起，和融化的酥油混合，做成一个易碎的混合物。然后牛奶被混合到面糊中。完成的面团在被切成小块然后被卷成单独的球之前被揉成几分钟。面团被压平并用酥油摩擦接下来，用湿布盖住面团，让它静置几个小时。一旦面团准备好了，这些球被卷成扁平的圆形，在抹了油的平底锅里煎炸，直到变成褐色和浮肿。煎饼上出现水泡是一个很好的迹象，表明一个普拉塔已经准备好从锅里拿出来了。在吃之前，应该用纸巾把烤肉卷干roti prata的变体通常以红豆为特色。 来源：百闻（微信/QQ号：9397569），转载请保留出处和链接！
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