做一个格鲁耶尔蛋奶酥最好的秘诀是什么(Best Tips for Making a Gruyere Quiche)？

即使是新手厨师也可以在很短的时间内按照一些简单的提示制作出一个华丽的gruyere蛋奶饼。有糕点缺陷的家庭厨师可以在杂货店的冰箱或冷藏室购买预制的馅饼面团，就可以做出一个无壳的蛋奶饼，或是通过在食品店的冰箱或冷藏室购买预制的馅饼面团来作弊，没有必要预先煮好，但是厨师应该把馅饼的外壳冻住，用叉子戳几下，以防它缩水。一个简单的格鲁耶尔蛋奶饼本身就很不错，但添加任何种类的肉、蔬菜、香草或香料都会让它变得更好厚厚的一片格鲁耶尔奶酪。蛋奶酥是一种轻松的作曲，但许多厨师发现，馅饼馅饼馅太高可能会导致馅饼外溢。避免这种情况的一种方法是在把馅饼皮送到烤箱之前把它放在烤盘上，这样溢出的馅饼就会落到托盘上而不是地板上。更好的选择是在烤箱架上放一张烤盘，然后把空馅饼放在烤箱架上把烤壳放在披萨石上，而不是放在烤盘上，这样可以保证烤盘底部不会潮湿丰蒂娜奶酪可以很好地替代格鲁耶尔奶酪因为乳酪、奶油和鸡蛋的缘故，格鲁耶蛋卷馅通常脂肪和胆固醇都很高。用低脂或无脂肪的牛奶代替奶油不是一个好主意，因为乳酪的味道和质地都会受到影响；没有人想要水的、有弹性的蛋奶酥。节食者可以通过制作无硬壳来减少热量和脂肪另一种方法是，用松软干酪代替部分格鲁耶尔干酪，用蒸发的或2%的牛奶切掉浓奶油。可以用松软干酪代替部分格鲁耶尔干酪来减少热量一个无壳的格鲁耶尔蛋奶饼由六个鸡蛋、奶油或全脂牛奶、少许玉米淀粉和奶酪混合而成。许多厨师会添加炒葱、洋葱或韭菜。其他的配料包括炒钮扣或野生蘑菇，炒青椒、培根、香肠或其他肉类。聪明的厨师知道在最后几分钟提高温度会使表面变黄，一些厨师喜欢把西红柿放在他们的蛋卷饼馅里。他们必须在番茄籽里撒上种子，把多余的液体排干，否则结果会变成水状如果厨师时间紧迫，他或她可以使用不太纤维的生蔬菜，但蛋奶饼会受到影响，烤或炒的甜椒会使它们变甜，并带来复杂的味道生蘑菇、夏季南瓜和其他富含水分的蔬菜可能会做成一个水性的蛋奶酥。