做虾和沙砾最好的秘诀是什么(Best Tips for Making Shrimp and Grits)？

虾仁是一道来自美国南部的传统菜肴，是一道相对简单的菜肴，大约需要半个小时的时间来烹调。正确的烹调时间可以保证这道菜既热又美味。同样重要的是要把虾煮得恰到好处，因为煮过头会让它们嚼起来虾。有很多方法可以帮助沙砾变好。通常情况下，沙砾应该在液体中煮熟牛奶，奶油水或肉汤与牛奶或奶油的混合物。用肉汤和奶油可以给沙砾增加相当大的味道，但也会给菜增加许多卡路里。液体应缓慢沸腾，一旦开始沸腾，炉子上的温度应降低，以防沸腾。如果温度在很长一段时间内保持过高。一旦液体沸腾，慢慢加入砂粒，同时不断搅拌液体。这样可以防止砂粒聚集在一起，也不会粘在锅底上。可以用搅拌器搅拌砂粒，但重要的是要使用能够承受高温的搅拌器，这样搅拌器就不会融化到盘子里如果虾要腌制，它应该留在腌料中15分钟，让它吸收所有的味道。虾可以放在腌料里，当沙砾开始煮的时候。这样可以让虾仁有足够的时间煮熟如果使用快速烹调的沙砾，虾需要在沙砾开始烹调前腌制。一些虾和沙砾食谱要求虾与其他配料一起烹调，如黄油、大蒜、洋葱，还有熏肉。用黄油烹饪时，把温度保持在中低温之间，这样它就不会冒烟了。在加入虾之前，其他的配料都要煮熟。不要把虾煮得太熟了。如果做不到这一点的话，把虾和沙砾同时煮透，这是最好的菜，虾仁在煮虾的时候可以保温。