什么是浆果克拉福蒂斯(Berry Clafoutis)？

Clafoutis是法国烹饪中的一种甜点。它有一个奶油冻状的底座，一经烘烤，其质地类似于煎饼。虽然大多数传统的甜点都是用樱桃做的，但是一种叫做berry Clafoutis的变体通常是以浆果为特色的，比如草莓、蓝莓或树莓，在面糊烘烤前撒在面糊里。浆果在烤箱里加热后会沉到面糊的中心。制作浆果的浆果浆果酱的基本成分通常包括鸡蛋、糖、香草精、面粉、牛奶和奶油蛋糕，但是由于脂肪含量较高，更容易耐热而不结块。面糊可以用各种新鲜浆果调味。如果要用冷冻浆果，通常建议不要解冻，因为这会导致浆果中的色素在菜中渗出并变色浆果可以用蓝莓制成制备浆果酱通常是从搅拌面糊开始，直到配料被弄湿并混合均匀。如果面糊混合过多，可能会导致菜肴在烘烤后变得坚硬面糊可以倒入一个抹了油的烤盘里，然后撒上浆果，或者如果是分层的，可以加入一半的面糊和浆果，然后在每一层的剩余的一半上覆盖。然后将盘子烘烤到金棕色和蓬松，这通常需要20到40分钟，这取决于甜点的厚度。一旦烤透，浆果可以切成块，在室温下温热地食用，或者冷甜点。甜点通常在上菜前撒上糖粉，还可以用额外的浆果来装饰。为了增加甜度，可以在甜点上洒上一层由糖粉制成的釉面，上面撒上奶油冰激凌虽然克拉福蒂斯通常是作为甜点制作的，但它也可以做成美味的版本，并作为主菜。美味的克拉福蒂斯通常是用同一类型的面糊做的，虽然不含糖或香草。面糊不是新鲜的或冷冻的浆果，而是在面糊上加上美味的配料，如炒蔬菜、肉或奶酪。