什么是马苏里拉肉丸(What Mozzarella Meatballs)？

马苏里拉肉丸是用磨碎的肉做成的小球，加入香料或与其他配料混合，然后塞入少量的马苏里拉奶酪。肉丸可以用传统的意大利风格制作，加入香菜、牛至和面包屑等香料，然后在番茄酱中慢慢煮熟。它们也可以用肉豆蔻、多香辛料和洋葱做成，用褐色肉汁和鸡蛋面一起食用。肉丸内部的马苏里拉奶酪提供了一种微妙的奶酪味道，这种味道通常是中性的，几乎可以与任何美味菜肴搭配。加番茄和罗勒叶的马苏里拉干酪。用来制作马苏里拉肉丸的马苏里拉奶酪对成品有一定的影响。肉丸需要时间来烹调，所以马苏里拉芝士是非常水的，可能会融化得很快，实际上它会开始从肉丸中漏出，让它们在一滩奶酪中空空如也。一种可以避免的方法是使用低水分的马苏里拉干酪，这样它会融化，但仍然会保持一点浓稠，烟熏莫扎里拉干酪和许多商业生产和包装的马苏里拉干酪的水分含量很低。面包屑是制作马苏里拉酒时常用的黏结成分肉丸制作马苏里拉肉丸的肉的种类只取决于厨师的口味。传统的选择是牛肉或牛肉和猪肉。这些肉可以加少量的小牛肉。火鸡或鸡肉也可以，虽然它们的烹调时间会稍短，肉味也会少一些，但在使用熏马苏里拉奶酪时，使用意大利香肠等预调味肉效果会很好，因此，它可以抵消有时浓烈的烟熏味。许多肉丸食谱使用粘合剂和其他配料来帮助保持肉在一起烹饪。这对马苏里拉肉丸是有益的，因为它有助于形成一道在肉类烘烤时膨胀的墙，将大部分的马苏里拉酒锁在里面。浸泡过的面包屑或浸泡过的面包片是一个受欢迎的选择。鸡蛋还可以帮助形成一个坚固的肉丸，在烹饪时保持其形状制作马苏里拉肉丸的实际过程相当简单，一旦把肉、香料和其他原料混合在一起，手上就会形成一个松散的球，一小块马苏里拉奶酪被推入肉丸中，两边卷起，紧紧围绕着奶酪形成一个球，可以在里面煮慢慢炖番茄酱，放在烤箱里烤一张纸，或者在平底锅里炸，这样它们就形成了一个脆的外壳。一些奶酪不可避免地会从肉丸中漏出，但一旦泄漏的奶酪冷却一点，就可以拿起来和肉丸一起吃了。