奶油芝士蛋糕的最佳秘诀是什么(Best Tips for Creamy Cheesecake)？

为了保证芝士蛋糕的奶油味，厨师应该把面糊上的块状物去掉。此外，如果在固体成分正确混合之前不添加液体，芝士蛋糕更有可能具有奶油状的质地。有必要避免空气进入混合物，因为这可能导致成品破裂。如果芝士蛋糕在不正确的温度下烹调，也可能出现裂缝。最好的方法是知道芝士蛋糕的制作是通过检查其表面来完成的。鸡蛋应充分混合，以确保奶酪蛋糕更奶油制作一个奶油芝士蛋糕通常是一个挑战，因为这种甜点在家里煮的时候容易结块。避免结块的面糊是制作奶油芝士蛋糕最重要的技巧之一，可以通过确保所有的原料都保持在室温下来实现。这是因为冷的成分往往在制作奶油时，要确保奶酪和鸡蛋在加入任何液体成分之前是混合好的，这一点也很重要芝士蛋糕。在加入任何奶油之前，确保奶酪和鸡蛋的混合物是奶油状的，一个更好的质地是可能的。在家做芝士蛋糕的人也有一个倾向，那就是在混合中加入太少的蛋白。要制作出奶油状的芝士蛋糕，一定要把所有的原料充分正确地混合在一起如果在混合过程中加入过多的空气，芝士蛋糕会开裂。手工搅拌通常可以解决这个问题。芝士蛋糕必须在均匀的温度下烹调。在烘焙过程中允许快速的温度波动会导致破裂。为了达到最佳效果，建议让芝士蛋糕在相对较低的温度下慢慢煮，另一个错误是将芝士蛋糕从烤箱转移到冰箱的速度太快，需要慢慢冷却，否则会开裂，很难知道奶油芝士蛋糕什么时候煮熟了，因为它不会上升。一般来说，芝士蛋糕是在表面仍然相当柔软，但不会像中间的果冻那样晃动的情况下制作的。芝士蛋糕在适当烹调时，其顶部也会明显地从光亮变为暗淡。