生物技术通常被定义为处理生物实际应用的科学,生物技术科学家在这一领域工作。这包括广泛的应用,从酵母制造啤酒到植物和动物的基因操纵。这个领域是一个广阔的领域,但工作正从传统的领域转向以各种方式应用遗传学。传统上,一位生物技术科学家将选择性育种的原理应用于驯化动植物。
菜籽油是由生物技术科学家改造的植物制成的选择性育种已经实践了很多年,但是应用非常具体的遗传学知识是相对较新的,而且在生物技术科学家所做的范围内。根据一些估计,现代杂货店大约70%的产品都是以生物技术为基础的。根据行业的不同,生物技术科学家可能会致力于各种食品开发或强化过程。所涉及的食品包括奶酪、菜籽油和葡萄酒等improved biotechnology"/>此外,一个生物技术科学家可能会从事一些大不相同的项目,比如开发帮助清洁衣物的方法,开发更安全的攀岩绳,或者创造更好的家庭怀孕测试方法。生物技术科学家可能会参与遗传学研究,努力理解和根除遗传疾病,可能为未来的父母提供遗传咨询。其他任务包括克隆植物或动物,将基因从一个活生物体转移到另一个生物体,或者其他类似的任务。通常,一个生物技术科学家要花很多年的时间去上学,而且通常是非常高的教育水平,通常是博士水平。生物技术的许多工作不仅需要博士学位,而且还需要两年或两年以上的实际经验。这项工作通常包括与一组科学家合作,要求他们具备良好的工作能力在许多情况下,也需要计算机编程的知识。在生物技术领域有各种各样的方法。一种方法是简单地研究已经存在的东西,看看能学到什么,另一种方法是寻找解决现存问题的方法,例如寻找基因疾病和其他遗传疾病的治疗方法。第三种方法在某些情况下使用,就是辐照各种微生物,然后调查产生的突变,看看是否有什么有用的结果。如果真的发生了,该微生物可用于商业用途
生物技术科学家已经创造出了抗病的水果和蔬菜。


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