水杨酸盐是什么(Salicylates)？

水杨酸盐是在许多水果和蔬菜中发现的化合物。它们与阿司匹林中的活性成分有化学关系，可用于治疗多种疾病。人们通常在食物中摄入微量的水杨酸盐，在某些情况下，人们可能会对水杨酸盐过敏或不耐受，当他们接触到这些化合物时，他们会对这些化合物产生反应。梅子含有大量的水杨酸盐。这些化合物是以柳树属植物命名的，柳树属是水杨酸盐的主要来源。历史上，柳树树皮用于治疗头痛、关节痛和肌肉酸痛的人的茶和酊剂中，也存在于许多水果中，尤其是干果中，还有坚果、葡萄酒、啤酒和蔬菜。水杨酸盐具有天然的细菌和杀菌特性，这解释了它们在植物中的普遍存在，因为它们提供了一些保护它们还具有抗炎作用，这使人类对其感兴趣。尽管与阿司匹林有关，水杨酸和其他水杨酸类药物也可以直接用于治疗皮肤炎症和皮肤疣，或者局部应用于关节，并通过皮肤吸收来提供一些缓解作用。与阿司匹林不同，水杨酸盐对血液没有稀释作用，也不会对心血管产生益处，这是需要注意的一点茄子和西红柿含有大量的水杨酸盐，可能会引发对该化合物敏感的人的反应。摄入过多水杨酸盐的人会患上水杨酸盐中毒，这是一种食物中毒。对水杨酸盐敏感的人可能会出现皮肤病等问题，由于接触这些化合物而导致呼吸困难、恶心和呕吐。医生可以通过让患者逐渐服用更多的水杨酸盐来诊断水杨酸盐敏感性，看看他是否出现症状，以及患者是否没有表现出过敏反应，他或她可能有必要进行饮食调整，避免吃水杨酸盐含量高的食物。樱桃中的水杨酸盐含量通常很高。一些含有高水平水杨酸盐的食物包括：茄果蔬菜、李子、樱桃、奶酪、冰淇淋、薄荷、开心果、咖啡，杏仁、蚕豆、菠菜、葡萄和许多草药。医生可以给过敏的患者提供一份完整的清单，讨论哪些食物需要避免，哪些食物可以简单地适量食用。避免使用含有水杨酸盐的护肤霜和其他美容产品也很重要；这些化合物通常是添加有助于减少皮肤的浮肿和肿胀。一些水杨酸盐用于治疗疣。菠菜含有水杨酸盐。蚕豆含有水杨酸盐。睡莲蔬菜含有大量的水杨酸盐。一些水杨酸盐用来治疗痤疮。