白酒添加金箔，该怎么看？

近日，国家卫计委公开征求意见拟批准金箔用于白酒，最大使用量为每公斤0.02克。很多人表示很惊讶，黄金酒真的要来了。金箔能用于食品中吗？还有人担心，古代素有“吞金自杀”的传言，黄金吃了会不会损害人的健康？

首先，金属金作为添加剂用于食品中并不是什么新鲜事儿。

事实上，国际权威风险评估组织，FAO/WHO食品添加剂专家委员会（JECFA）在上世纪70-80年代的评估结果显示，金属金在食品中就有少量应用，且是作为食品添加剂分类，用途是作为色素食用，不过使用量和应用范围都非常少。由于使用量极少，JECFA认为金并不会产生危害风险，不需要设定安全值（ADI）^[1]。

在欧盟，2013年最新的标准显示，金属金可用于一些糖果、巧克力的涂层，也可以用于一些酒类（liqueurs），主要用途是作为色素（colour）使用，目前欧盟对其使用也没有明确的限量规定，认为可以按需适量使用^[2]。在澳洲和新西兰，金属金可以用于糖果的装饰物，这个一般不会直接食用，所以没有限量规定；它还允许用于酒精饮料和一些低度酒，限量不超过100 mg/kg^[3]。对比这个数值，我国的建议限量还是低了很多。

在日本一些地方的特产就是金箔和金箔食品，比如金箔咖啡、冰淇淋、金箔糖和一种凉饼。

其次，金箔用到白酒里安全吗？

很多人说古代有“吞金自杀”的说法，认为黄金有毒。事实上，现代医学证明，纯金是无毒的，吞入纯金物件并不会引起中毒死亡。古代文献里记载的一些因喝了少量含有金箔的酒而死亡的案例，极有可能是由于当时冶炼技术有限，金的纯度不高，含有其他有毒杂质，或者有人事先在金箔上涂了毒物。如果说“吞金自尽”，原因可能是金制品通过机械性刺激等，导致消化道破裂、出血等并发症所致，这种一般需要很大的吞金量。

还有人认为，从营养学的角度看，金不是人体必需的营养素。的确，黄金不是人体必需的营养素。不过，吃黄金只要不吃多，是既无害也无益的。金的稳定性很好，在人体内不会消化，也不会发生反应，它没有任何营养价值或者味道，食用金箔后，它在体内不会堆积，会原封不动地离开人体。最简单的说法是，吃进去的黄金会随粪便排出体外，金箔也是一样。

当然，如果吃太多黄金了，可能会影响消化或者造成肠胃不适。阜阳市颍西有过女子因与前夫纠纷吞食金戒指的案例，当时医生介绍，由于金子很重，并且无法消化，很难随着胃蠕动进入肠道被排出，停留在胃里时间长了会引起胃粘膜损伤，严重可能引起出血。所以，大量吃进黄金这种无法消化的东西，还是有风险的。

在这个征求意见稿里，白酒中的使用量是0.02g/kg，喝一斤酒也才0.01g黄金，一般人是远远喝不到这个量。即使喝到这个量，酒精的毒性也远大于金箔。

还有人担心，这种“黄金酒”会很贵。不过，如果500克装白酒只添加最多0.01克金箔，按目前市价99.99%黄金原料价格也就200多元，也就是说一瓶白酒添加金箔的成本不过2元多钱。所以，加金箔的实际成本不会很高，但是，商家营销倒是可能抬高价钱，消费者还是应该理性购买。

最后，卫计委这个只是征求意见稿，还没有正式批准。

从食品添加剂的批准流程看，这还只是一个阶段，如果消费者有担心，认为没有必要，可以发表意见。现在添加剂审批很重视“工艺必要性”，针对这个问题，会有两种不同意见，即有人认为“没有”必要，而有人认为添加也无妨。所以，还是要看社会各界的反应，最后是否会正式批准也很难估计。

（作者：阮光锋）

【参考资料】

[1] GOLD (METALLIC). Evaluations of the Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA)

[2] (EU) No 1129/2011

[3] 澳新标准standard 1.3.1