什么是贝类过敏(Shellfish Allergy)？

贝类过敏是对贝类的过敏，包括螃蟹、虾等甲壳类动物以及贻贝、鲍鱼、章鱼等软体动物。这种食物过敏是世界上最常见的食物过敏之一，也是最严重的食物过敏之一。许多贝类过敏的人都严重过敏，他们食用贝类可能会导致严重疾病或死亡。这使得避免甲壳类动物和软体动物变得至关重要。对贝类过敏的人需要密切关注含有贝类的产品，例如氨基葡萄糖。当某人的身体认为贝类中的蛋白质代表危险的入侵者时，就会产生这种过敏反应。身体会对这些蛋白质产生抗体，当食用贝类后，这些抗体会继续攻击，引发组胺释放到血液中，引发症状的连锁反应。口腔周围的麻木和刺痛很常见，同时伴有气喘和气道阻塞。当有人感染贝类时，也会出现呕吐和其他胃肠道症状过敏会消耗贝类，在极端情况下，可能会发生过敏反应。对贝类（如牡蛎）过敏很常见贝类过敏在生活中的任何时候都会发生，人们通常不会像其他一些过敏一样，逐渐长大后就不过敏了。如果有人吃了贝类有轻微的反应，他或她应该预约医生进行过敏测试。通过皮肤或血液测试，医生可以确定是否患者对贝类过敏，并提出相应的建议。有些患者携带肾上腺素应急注射器来应对过敏反应。熟扇贝，贝类的一种在某些情况下，患者可能只对一种贝类过敏，而不是对整个贝类过敏。因为测试需要消耗额外的贝类，大多数病人只是简单地完全避免食用贝类来降低风险。贝类过敏的人一般也不会对鱼过敏。对碘过敏的人对碘过敏的情况也不同，这使得对碘过敏的人食用贝类是安全的对贝类过敏的人通常不能吃鲍鱼。有许多产品可供贝类过敏的人食用，除了明显含有贝类的食物外，一些钙补充剂还包括贝类，还有许多葡萄糖胺和欧米茄-3补充剂许多东亚调味品，如鱼露，在配料中使用贝类，这些调味品在泰国和印度尼西亚等地区的菜系中被广泛使用，使得来自这些地区的食物对贝类过敏的人来说是不安全的蛤蜊，贝类的一种。交叉污染是对贝类过敏的人的另一个重要问题，因为少量的贝类会非常危险。锅、油炸锅，对于对贝类过敏的人来说，用于贝类的切肉板是不安全的，并且这些过敏的人可能会因为这个原因而不去海鲜餐厅。碘过敏常常会被误认为与贝类过敏有关。贻贝，贝类的一种。