莎草是莎草科的一种植物。这些植物是单子叶植物或开花植物。莎草科广泛分布于世界各地,但热带南美洲和亚洲被认为是最具多样性的两个主要地区植物种类的数量。莎草能够在各种土壤和气候条件下生长,甚至茁壮成长,但大多数莎草都能在土壤贫瘠的地方找到,尤其是在沼泽或湿地地区。
Eriophorum属于莎草科,乍一看,莎草常被误认为是草或灯心草,但莎草不同于灯心草或其他草类,因为它们的茎很强壮,三角形横截面。叶鞘一般是闭合的,叶子三排生长。草有中空的茎和节,叶以更开放的方式发芽,每两排。灯心草茎实但圆。灯心草叶扁平,但也排成三排,呈螺旋状生长,基本排列。
莎草经常出现在湿地和沼泽中一种莎草从它的花中只产生一个种子,它可以是单性的,也可以是双性的,也就是说每朵花都有雌雄之分,但不能两者兼而有之许多植物学和园艺专业的学生都曾听过这样一个押韵词,目的是要记住这三者之间的主要区别:"莎草有棱,灯心草是圆的。草从顶部到地面都有节。",毛茛(Eleocharis dulcis)可能是最常见的食用莎草,被认为是东方烹饪中的主食。莎草草,或称莎草莎草(cyprus papyrus papyrus),几乎同样为人所知,从古埃及时代起,它就以各种各样的方式被使用。纸莎草植物的髓芯被制成一种纸,上面写着古代的文字。这种植物的某些部分也可以食用。它的茎具有很高的浮力,通常被做成船在许多地区,莎草被用作装饰性植物来提供纹理、运动,对景观的颜色和兴趣。莎草非常耐寒,在潮湿的阴凉地区茁壮成长。在许多地方,莎草被认为是一种令人讨厌的杂草。莎草渗入草坪后很难清除,因为大多数除草剂对它们几乎没有影响
莎草属植物的髓芯曾被用来造纸。



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