什么是α-亚麻酸(Alpha-Linolenic Acid)？

首次发现于1942年，α-亚麻酸（LNA）天然存在于chia、亚麻、菜籽油、亚麻、大麻和沙棘植物的籽油中。不要与α-硫辛酸混淆，后者也是一种用于替代医学的含硫有机化合物，α-亚麻酸是一种叫做omega-3必需脂肪酸的营养素的成员。虽然在21世纪初进行的研究表明，增加饮食中α-亚麻酸的水平可以降低缺血、癫痫和心血管疾病的风险，与从鱼中提取的欧米茄-3脂肪酸相比，人体将LNA转化为其他必需脂肪酸的能力有限。亚麻籽油中含有α-亚麻酸从结构上讲，α-亚麻酸分子是一种18碳羧酸，具有三个双键，使其成为一个多不饱和脂肪酸链产品中含有NLA的油脂通常会选择将其转化为反式脂肪酸。天然含有高达8%NLA的大豆油通常会部分氢化。将这种欧米茄-3脂肪酸氢化的过程会消除它可能提供的任何健康益处，由于人们越来越认识到反式脂肪对人体健康的负面影响，人们正在努力开发低α-亚麻酸的大豆新品种大麻油含有α-亚麻酸，直接从种子和种子油中获取NLA的治疗活性水平是困难的，即使是奇亚和猕猴桃的种子，α-亚麻酸最丰富的天然来源，也含有大量常见的欧米茄-6脂肪酸。这些脂肪酸在肠道内与NLA竞争，干扰其吸收。被广泛观察作为最健康的食用油之一，菜籽油含有大量的亚麻酸，而一些研究表明，饮食中少量或适量的NLA可以起到保护心脏的作用可能有必要使用α-亚麻酸提取物作为膳食补充剂，以达到足够大的有效水平。虽然对α-亚麻酸使用的最积极的研究发现只有适度的益处，但有些研究却没有发现任何益处。然而，ω-3脂肪酸被认为是必不可少的营养素，因为人体无法合成它们，必须从饮食中摄取，缺乏欧米伽-3脂肪酸会导致情绪波动、抑郁、皮肤干燥、疲劳和认知缺陷，并增加患心血管疾病的风险油菜籽油中天然含有α-亚麻酸。