人类的营养需求是什么(Human Nutrient Requirements)？

人体所需营养素是维持最佳健康所需的各种营养素的量。营养素包括热量、脂肪、碳水化合物、蛋白质、矿物质、维生素和氨基酸。某些营养素水平不足会导致各种疾病。在发达国家，营养素缺乏严重到足以导致疾病很少见。亮氨酸的结构，必需氨基酸之一。所有营养需求中最基本的是足够的卡路里。卡路里为身体的所有功能提供能量，摄入足够的热量，为身体提供足够的能量来满足日常需求是很重要的。贫穷国家的儿童可能会患上一种称为消瘦的疾病，导致发育迟缓。身体没有足够的能量来维持血糖水平，因此，它攻击自身的蛋白质来维持血糖水平。人体需要少量的碘人体合成蛋白质需要九种必需氨基酸，满足这些营养需求很重要，因为人体本身无法产生这些氨基酸。必需氨基酸有缬氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、亮氨酸，异亮氨酸、组氨酸、色氨酸和赖氨酸色氨酸和赖氨酸对于纯素饮食的人来说特别难以摄入，脂肪可能是最容易满足的营养需求，很容易摄入过多的脂肪，但它是最集中的能量，亚油酸、花生四烯酸和亚麻酸是人体不能自行产生的必需脂肪酸，矿物质是人体营养需求的重要组成部分，有些营养素需要大量的营养，而其他食盐的需求量很小，几乎不可能缺碘。富含矿物质的食物可以防止许多缺碘。一个例子就是用碘强化的食盐。广泛使用碘强化食盐几乎消除了碘缺乏症，如果孕妇在怀孕期间缺碘，会导致甲状腺肿大和智力低下。钙是人体几乎所有功能所必需的矿物质，包括肌肉收缩和血液凝固。铁是发达国家最常见的矿物质缺乏症，会导致贫血。女性缺铁的可能性比男性高，由于月经失血过多，孕期和哺乳期对铁的需求增加，因此补充铁时要谨慎，因为在美国，补铁是儿童意外中毒的最常见原因不满足维生素的营养需求会导致各种各样的健康状况，这取决于维生素的缺乏程度。维生素C缺乏会导致坏血病，维生素D缺乏会导致儿童佝偻病，缺乏维生素K的人可能会出现缓慢的血液凝固，维生素E含量低会导致贫血和眼睛损伤。