为什么坚果脂肪含量高，却被认为是健康的(are Nuts Considered Healthy Despite Their High Fat Content)？

坚果被认为是高脂肪，然而，坚果也被认为是非常健康的，因为它们不含任何饱和脂肪。研究表明坚果是一种有益的食物，可以降低心脏病和高血压等疾病的风险。坚果中的脂肪是有益健康的多不饱和和单不饱和脂肪，而不是动脉阻塞饱和脂肪，这就是为什么坚果被认为是健康的，尽管它们的脂肪含量很高。要记住的重要一点是分量的大小。坚果每天应少量食用，不超过一把。坚果通常有助于降低血压。一把坚果似乎不够零食，但如果需要更多的食物，坚果可以和其他东西一起吃，比如一部分水果。坚果被认为是一种健康的植物蛋白来源，可以用在主要的菜肴中，比如炒薯条或是砂锅的顶部。坚果和几块全麦面包混合在一起，可以做成一道烤砂锅菜的脆皮和令人满意的配料。一把烤坚果可以给沙拉或杂烩带来松脆的味道。轻烤的山核桃或核桃加上不加糖的苹果酱可以使它富有营养，然而令人满意的甜点是核桃富含ω-3脂肪酸，这是一种健康的脂肪坚果中的脂肪被认为富含欧米伽-3脂肪酸，据说核桃中这些重要脂肪酸含量特别高，但所有坚果都被认为是健康的，因为它们含有蛋白质、纤维、矿物质和维生素，人体需要食物来源来摄取欧米伽-3脂肪酸，因为它无法自行产生这些必需的酸坚果被认为是健康的另一个原因是，坚果中的脂肪被认为可以降低体内不受欢迎的低密度脂蛋白（LDL）胆固醇水平，从而降低心脏病发作导致血栓的风险建议经常吃少量不含盐的坚果有助于降低血压。坚果也是维生素E、纤维、叶酸和抗氧化剂以及镁等矿物质的来源，锌和铜。坚果含有对心脏有益的多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸，而不是饱和脂肪酸。