玉米有哪些不同的品种(Different Varieties of Maize)？

有超过50种玉米品种，但一般分为五大类：燧石玉米、凹痕玉米、面粉玉米、爆米花和甜玉米。每一种玉米品种都是根据籽粒大小、颜色和每粒中淀粉含量而定的。爆米花和面粉玉米是用作食品的两种最古老的玉米品种植物学家认为，所有类型的玉米都有一个共同的起源。有些品种有一个柔软潮湿的中心，这会导致玉米在受热时爆裂燧石玉米，也叫印度玉米，有很多种颜色，从红色到白色，主要用作牲畜饲料或磨成玉米粉，因为它的外壳很厚，覆盖着一个小的淀粉中心。燧石玉米类似于凹痕玉米凹痕玉米也可称为田间玉米。凹痕玉米在某些地方称为田间玉米当这些玉米品种干涸后，末端会出现凹痕。凹痕玉米也被用来喂养牲畜和碾碎成玉米粉。它也是一种转化成玉米油和玉米糖浆的品种，由于对环境的担忧导致了对新燃料来源的研究，凹痕玉米已经成为生物燃料的来源面粉玉米主要由淀粉组成，外面有一层薄薄的外壳。这是一种玉米品种，用来制作焙烤食品中的玉米粉。面粉玉米易于研磨，是理想的面粉来源。过去，这种玉米被烤至谷粒裂开，露出柔软的内部。它可以储存几个月不变质，早在公元前3600年，玛雅文明和阿兹特克文明就开始使用爆米花玉米，这种玉米的中心柔软，水分充足，在接触时会导致玉米粒爆炸热。爆米花的果仁比其他种类的玉米要小，有米饭和珍珠的形状。甜玉米是最常见的调味玉米，直接从玉米棒里吃，罐装，或者冷冻的。这种玉米含有大约10%的糖分，在收获后很快转化为淀粉。历史学家估计这种玉米从18世纪末就开始种植了。所有的玉米品种都喜欢夏季的高温为了使其成熟。他们在生长期需要大量的水才能茁壮成长并产生高产量。产量取决于玉米种植地区的土壤条件。美洲印第安人依赖玉米作为面包的一种形式，占他们饮食的很大一部分。他们还将玉米发酵成酒精饮料类似于啤酒燧石玉米或印度玉米有许多不同的颜色。