什么是野生当归(Wild Angelica)？

"野生当归"这一名称恰当地适用于伞形科的一种植物，包括许多可食用的物种，以及草药和香料，如胡萝卜、防风草、芹菜、欧芹、芫荽、孜然和茴香等。在欧洲大部分地区、西亚和西伯利亚都能找到这种植物。这种植物非常接近与较大的当归有关，原产于斯堪的纳维亚半岛和一些北极地区的大天使当归，以及产于北美洲东部以紫色茎为特征的美国当归；"野生当归"这一名称被广泛地应用于所有这些植物中。食用和药用的品质最显著的是大天使，通常是栽培的。野生当归可用于治疗发烧。山茱萸比栽培的当归品种小一些，通常高达3到5英尺（1到1.5米），茎中空，有棱，复叶有突出的膨大鞘和一个大块茎的根。在夏天，它产生伞形花序，白色小花，接着是椭圆形的类似种子的果实，被称为子房果。这种植物喜欢潮湿，半阴凉的地方，不生长在酸性土壤中。野生当归被用来治疗感冒。其叶和茎可以用来做沙拉，根，如果煮熟了，也可以食用。用糖保存的叶茎可以用来制作蛋糕和甜点。这种植物芳香，富含精油，可以用来治疗感冒从当归中提取的芳香油用于香水、化妆品以及调味品中许多酒精饮料，包括苦艾酒和沙特尔酒，都是用当归调味的。在民间传说中，当归被认为可以抵御邪灵的侵袭，并被广泛用于基督教前的仪式和仪式中。在基督教到来后，它与圣迈克尔联系在一起，有时被称为在中世纪，人们认为当归可以预防黑死病或黑死病。虽然它对黑死病的有效性尚不确定，但野生当归确实含有许多具有药用价值的化合物，其中一些化合物具有抗菌作用。当归被广泛用于草药，当归具有驱除、发汗和祛痰的作用，已被用于减轻疼痛和治疗感冒、咳嗽和发烧。如今，当归的商业烹饪和药用用途主要局限于栽培的大天使。当归可以很容易地从种子中生长出来，尽管它应该很快播种很快就失去了发芽的能力，在野外，一般是二年生的，第二年开花，结实后就死了，但在果实出苗前去掉花头，可以作为多年生植物栽培，野生当归一般不栽培，但确实具有栽培植物的一些食用和药用特性。