藜麦对健康有什么好处(Health Benefits of Quinoa)？

奎奴亚藜麦是一种与谷物具有许多相同特性的种子。它可以磨成面粉，像谷类食品一样烹调，甚至可以作为配菜。然而，作为一种种子，它的蛋白质、纤维和许多维生素和矿物质都比许多真正的谷物都要高，奎奴亚藜麦的许多饮食益处可以通过使用藜麦代替其他营养较少的谷物来实现。藜麦石榴茴香沙拉。藜麦最大的好处之一是它的热量平衡。一杯（185克）熟谷物含有222卡路里，其中只有32种来自脂肪。每种食物还提供8克蛋白质，几乎是玉米或大米的两倍。此外，一杯（185克）藜麦含有5克纤维。藜麦富含蛋白质。蛋白质的质量是藜麦的另一个好处。每杯（185克）谷物含有442毫克的赖氨酸，是同等量小麦籽粒中所含氨基酸的两倍多。事实上，每克藜麦中的赖氨酸含量是相同的蛋白质分析，明尼苏达大学发现奎奴亚藜麦含有11种不同的氨基酸，与小麦相比，藜麦中的许多氨基酸含量与脱脂牛奶相比更具可比性。藜麦还富含多种矿物质和维生素。一份藜麦含锰量为每日百分之五十八（DV）的百分之三十每杯（185克）谷类食物提供镁和磷的28%DV。此外，它还提供大量的铜、钾和硒。对于贫血患者，藜麦的健康益处包括高铁含量；每一份谷物中含有15%的矿物质，藜麦中也含有许多重要的维生素每一份谷物提供19%的叶酸，叶酸的天然形式。藜芦麦还含有大量的硫胺素、核黄素和维生素B6。最后，尽管每份提供的维生素E的6%DV似乎很低，奎奴亚藜麦比其他谷物所提供的维生素含量要高很多。藜麦对心脏健康饮食的人有许多健康益处。当不添加额外添加剂的情况下，藜麦只提供1%的钠，是一种天然的无胆固醇食品。此外，每杯（185克）奎奴亚藜麦中含有建议的每日纤维量的近四分之一。最后，许多医生认为谷物中的叶酸有助于减轻大动脉硬化和降低某些类型的高血压。