什么是消除饮食(Elimination Diet)？

排除饮食是一种限制性饮食，用于识别食物过敏或不耐症。通常情况下，患者在医生的建议下开始节食，尽管有些人可能会自己尝试这样的饮食，看看他们是否能找出他们的医疗问题的根本原因。食物过敏会导致一系列的症状，包括肠胃不适、胃灼热、荨麻疹、皮疹和呼吸困难，患者可以识别出未来应避免的食物。在排除饮食过程中会保存食物日记。有两种方法可以实施消除饮食。第一种方法是，人们慢慢地收回通常与食物不耐受有关的食物，如小麦、巧克力、奶制品、坚果，以及酸性水果。食物日记要仔细保存，病人一定要记录下所经历的任何症状。每次停药之间至少要有一周的时间，确保只有一种食物可以导致症状的改变。当经历到变化时，患者知道最近从饮食中删除的食物是很可能是原因。小麦通常与食物不耐症有关。另一种方法是从非常平淡的、不太可能产生症状的食物开始。患者慢慢地补充食物，记录他或她吃了什么和经历了什么症状。每次再引入之间允许有五天到一周的时间，以确保症状得到隔离。当出现症状时，患者知道是哪种食物引起的，对坚果过敏的人必须从饮食中完全消除这些产品虽然许多人把食物过敏与对坚果过敏的人所经历的严重反应联系在一起，但这些过敏也可能是非常微妙的。例如，一些医学状况，如腹腔疾病，与食物不耐受有关，但医生可能需要数年的时间才能意识到过敏是导致这些症状的原因由于消除饮食要求很高，医生不会轻易推荐，而且他们会给患者留下坚持饮食的重要性。食物过敏可能表现为麻疹。一旦排除饮食确定了问题食品，理想情况下，患者将来应该避免食用这些食物。有经验的过敏症专家可以讨论这些食物的替代品，以保持患者的饮食平衡、多样化和愉快。有些患者选择偶尔吃少量的危险食物，因为他们错过了这些食物，他们应该与医生讨论这种愿望大多数对巧克力过敏的人都能忍受角豆作为替代品。