豆类的营养价值是多少(Nutritional Value of Beans)？

豆类是一种高纤维、高蛋白的食品，豆类的营养价值包括热量、每一份中脂肪的含量以及所含的维生素和矿物质。虽然豆类的营养价值在不同品种之间可能略有不同，每种豆类通常被认为是叶酸和其他B族维生素以及铁和其他矿物质的极好来源。豆类富含铁、B族维生素和矿物质。豆类的营养价值包括多种矿物质。例如，一杯黑豆，含铁量约为一个人每日铁量的20%，健康红细胞所需的一种矿物质。妇女和儿童尤其需要确保在饮食中获得足够的铁。北豆角的营养价值对保持一个人的心脏健康很重要。每一份豆子含有大量的纤维，豆子中的可溶性纤维可以帮助降低血液中胆固醇的水平，降低患心脏病的风险。豆类营养价值的其他因素，如叶酸和镁的含量，也有助于心脏健康。红小豆含有大量叶酸，叶酸是一种降低同型半胱氨酸的维生素B型维生素，它是血液中发现的一种与心脏病和中风有关的氨基酸。摄取足够量的叶酸对打算怀孕的妇女特别重要，例如它可以降低胎儿发育过程中神经管缺陷的风险，半杯小扁豆或小扁豆，所含叶酸含量约为每日推荐量的40%。什锦豆镁是豆类中的另一种矿物质，可以帮助降低患心脏病的风险。这种矿物质有助于保持动脉和血管的柔软和弹性，降低心脏病发作的风险。豆类还含有相当数量的钾，它可以帮助高血压患者。黑豆富含纤维、蛋白质、铁，还有叶酸和其他B族维生素。大多数豆类富含蛋白质，对素食者来说是很好的蛋白质来源。半杯豆子通常含有约7克蛋白质，相当于1盎司的肉和蔬菜的份量。尽管如此，豆类所含脂肪要比肉少得多，使它们成为人们减少脂肪摄入的良好蛋白质替代品。因为它们不是动物的，所以豆类也不含胆固醇。海军豆。