什么是杜松子(Juniper Berries)？

杜松浆果是杜松树属常绿灌木的独特进化球果。球果的鳞片已经进化成肉质层，使球果在成熟时看起来像浆果。人类历史上曾有过许多使用这些"浆果"的用途，"作为一种药用成分和调味品的来源。例如，杜松子酒的特色风味就来自于杜松子酒，并用于各种香料混合物中，例如阿尔萨斯食品中经典的香料混合物。
杜松子酒杜松子的味道来自杜松子。
杜松子是一种常绿灌木，分布于欧洲和北美的温带地区。并非所有的杜松子都能生产出可用的浆果，但那些能产生具有独特酸味和树脂味的球果。有记录以来，杜松子最早的用途似乎是古希腊，当球果被用作药物治疗运动员时，古埃及人也使用它们，正如墓穴和壁画上的证据所表明的那样。
杜松子通常包含在净化肝脏的草药混合物中。
荷兰人最早在杜松子酒中使用杜松子酒，尽管这种酒最初的目的是作为一种药物治疗，而不是一种娱乐饮料。杜松子酒中的谷物酒精最初被用作有益杜松子的悬浮介质，人们对这种特殊的医学配方产生了兴趣。荷兰人认为浆果能促进健康的关节，杜松子也被用作食欲刺激剂。
杜松子实际上是一种针叶树球果
杜松子确实有一个非常有用的医学特性：它们是一种利尿剂。它们经常被包含在草药混合物中，用来清洁肾脏和肝脏，因为它们有助于排出体内的毒素。然而，食用杜松子时应谨慎，由于杜松子可以引产，孕妇显然应该避免使用杜松子酒，但也应该避免使用杜松子的草药配方。
在烹饪过程中，杜松子被用来为肉类和其他菜肴添加独特的风味。斯堪的纳维亚人经常在腌制混合物中使用杜松子，因为浆果有一种"清爽"的味道，很多人觉得很享受。在烹调之前，应该把它们轻轻地压碎，释放出它们的味道，因为球果的外部鳞片不是很有味道。甜筒有新鲜和干的两种形式，新鲜的有更强烈的味道，杜松子可以引产。