什么是鞑靼烤饼(Tattie Scones)？

鞑靼烤饼是一种苏格兰早餐食品，由土豆泥、面粉、盐和黄油制成。你也可能听说它们被称为土豆烤饼，它们在苏格兰是一种很受欢迎的食品，在那里它们经常作为传统的苏格兰早餐的一部分出现。你还可以在爱尔兰看到各种各样的鞑靼烤饼，在那里他们更出名法吉面包，有时是土豆面包。在英国，塔蒂烤饼通常很容易买到，你也可以在家里很容易地做出来。
塔蒂烤饼味道鲜美，而不是甜的，但通常与果酱一起吃。
术语"烤饼"是一种这里有点误导，因为它让人联想到一种蓬松的、有面包味的糕点，美国人认为它是饼干。塔蒂烤饼更像燕麦饼，比烤饼薄得多，用一块面团做成一块柔软的薄片，可以简单地吃，卷上各种配料，或者用来夹奶酪和果酱之类的东西。鞑靼烤饼也比传统的烤饼重，因为它们没有发酵作用。
塔蒂烤饼有时会在上面撒上融化的奶酪。
为了制作鞑靼烤饼，厨师们将土豆和面粉按大约2:1的比例混合，每杯土豆泥加入三分之一杯融化的黄油，再加上一撮盐，这样就形成了一个柔韧但稍硬的面团。面团被经典地卷成圆形，它可以在平底锅上或是在炉子上的厚平底锅里炸。在烹调之前，鞑靼烤饼会被打上几个小孔，以确保它们能一直煮到最后，烹调结束后，将圆切成四分之四。
为了获得更多的质感和风味，可以在鞑靼烤饼中添加其他配料重要的是要记住，这些烤饼是天然的美味，而不是甜的，不像其他的早餐糕点，所以像干果或蜜饯的东西有时会在塔蒂烤饼中出错，但厨师可以成功地添加煮熟的燕麦片或奶酪。奶酪也是鞑靼烤饼的最佳配料，尤其是融化的时候。
除了早餐之外，没有什么可以阻止你在一天中的其他时间制作鞑靼烤饼，它们也可以做一顿像样的冷午餐，尤其是当你用火腿、奶酪或其他配料包起来做三明治时。你也可以烤鞑靼烤饼来恢复其新鲜感，用黄油、奶酪或其他配料可供选择。
土豆泥是鞑靼烤饼的主要原料。