什么是浸入式搅拌机(Immersion Blender)？

浸没式搅拌机是一种手持式厨房用具，其工作原理与传统搅拌机相似，但却浸没在要混合的物质中。它不能做传统搅拌机所能做的一切，但它确实有许多优点。这些搅拌机在你能找到厨房电器的任何地方都可以买到，许多厨师发现它们是厨房里最有用、最方便的工具之一。
浸入式搅拌机的一个缺点是，无需倾倒因为它通常不能切碎大块食物，也不能压碎冰或其他硬的食物。对于较重的工作，通常需要一个普通的搅拌机或食品加工机。但是，对于诸如汤浆、酱汁乳化、打鸡蛋或混合果汁饮料等工作，浸没式搅拌机是完美的。
浸入式搅拌机比立式搅拌机占用更少的柜台空间，简化了烹饪过程，因为它减少了容器的数量，也减少了在容器之间转移食物的需要。你可以在锅里调汤，也可以在玻璃杯里混合饮料。大量的汤需要在搅拌机或食品加工机中混合，用浸入式搅拌机更容易处理。因此，清理也更容易此外，有些型号的搅拌机允许用户将混合部分与电气部分分开，以便用手或在洗碗机中清洗。
有些浸入式搅拌机比其他型号的更强大，而且有些具有可变速度，因此可以四处购买。许多型号的搅拌机还带有附件，或者与搅拌机一起包装，或者在洗碗机中包装单独出售，可以处理切菜等工作大多数浸没式搅拌机也配有混合烧杯。
这些搅拌机通常比传统搅拌机便宜得多，顶级型号的搅拌机售价不到100美元（USD）。一台基本的搅拌机仅售10-20美元（USD）。一些豪华型相当贵，但60-70美元（USD）的型号将无法满足需要在大多数家庭厨师中，以及那些有着更华丽厨房的人来说，比起传统的搅拌机，多花一点钱购买一台功能更强大的浸入式搅拌机可能是值得的。