我如何选择最好的野生食用菌(Choose the Best Wild Edible Mushrooms)？

蘑菇是一种可以在各种环境中找到的真菌，虽然有些品种食用起来很危险，但另一些品种是完全可以食用的。在选择野生食用菌时，一定要考虑到某些因素。例如，羊肚菌等特定种类的蘑菇，它们以其良好的口感而闻名，根据它们的结构可以检测到。其他野生食用菌往往在特定环境下或一年中的特定时间生长旺盛，例如香菇。安全性可能是首要考虑的问题，野外指南可以帮助识别危险的野生蘑菇。
许多食用和有毒的蘑菇看起来与未经训练的眼睛相似。
味道是任何可食食品的重要考虑因素。许多喜欢蘑菇的人喜欢羊肚菌，羊肚菌是一种顶部有凹坑和蜂窝状顶部的品种。被称为黑色或黄色的羊肚菌被认为特别好吃。奶盖蘑菇和松露是其他有价值的口味品种，尤其是在欧洲这样的地区。
牡蛎蘑菇通常在野外狩猎。
，所以在选择野生食用菌时，一定要考虑到一年中的某些时间，比如羊肚菌，往往出现在春花季节的开始，而夏季的香菇则以其鲜艳的颜色和橘黄色的外观而区别开来，这些蘑菇有着独特的花形，果味。
羊肚菌通常是野生的。
不同的蘑菇也喜欢不同的环境。森林、溪流和山坡是野生食用菌的最佳地点例如，黑香菇是法国风味独特的香菇的首选。
纽扣蘑菇。
野生食用菌的鉴定师也应考虑蘑菇的多功能性。有些品种可能会作为一种单独食用的食物，其他的也可以作为一道菜的组成部分。例如，美味牛肝菌-也被称为牛肝菌、牛肝菌或牛肝菌-是全世界最受欢迎的蘑菇。它是夏季或秋季提供的带有红色圆顶形盖的食物。一种大型的，叶状的梅塔克香菇口感坚韧，在烹饪界备受推崇。
苏格兰帽蘑菇以其甜味而闻名。
一些野生食用菌可能对健康有额外的好处。麦塔克例如，牛肝菌可以增强免疫系统——某些证据甚至将这些真菌与癌症预防联系起来。香菇和波多贝罗蘑菇的提取物也被认为含有抗炎、增强心血管功能的物质，以及其他有用的特性。任何这种对健康有益的真菌通常被归为药用蘑菇。
黑松露，蘑菇是最昂贵的一种。
确定食用性对野生蘑菇至关重要，特别是因为有些蘑菇有毒。光滑或粘滑的蘑菇可能会对过敏者造成危险。许多常见的食用菌也有危险的外观。一份全面的野外指南能最好地帮助蘑菇猎人区分这些有时细微的差别。选择不显着的蘑菇任何虫子或寄生虫感染的迹象也很重要
香肠和食用菌意大利面。