做虾汁最好的方法是什么(Best Ideas for Making a Shrimp Dip)？

做虾蘸料时，要考虑它的表现和味道。有时厨师可能会想用一种加了一点香料的红色酱汁，但在其他场合，会有一种乳脂状的、令人耳目一新的海鲜蘸酱。虾蘸酱通常用途非常广泛。厨师可以使用许多不同类型的薯条、饼干，面包和蔬菜作为"勺子"，尽管取决于虾酱的厚度，薄薯片不是一个好的选择，因为它们可能会碎裂。较厚的摊铺可能会更好地用于面包、饼干、生蔬菜和玉米饼片，而不是更薄的蘸料虾。有些厨师会将虾捣碎以蘸汁或用马铃薯捣碎机摊铺，但这通常是不必要的，可能会破坏海鲜的一些风味。使用小而软的虾，比如作为罐装食品，切碎它通常会产生一个很好的稠度来蘸或摊铺。虾蘸酱或摊铺的主要指标是底料的稠度。酸奶油、酸奶、奶油奶酪和蛋黄酱可以单独使用，也可以组合使用，为虾制作奶油状粘合剂，只需加入牛奶一次一点点可以帮助你达到想要的稠度。用这些成分的不同组合进行试验，以及牛奶的用量是最好的蘸奶方法之一莳萝通常用来调味虾菜虾汁中的调味料和调味料的种类繁多。在虾汁中加入一点柠檬汁或酸橙汁，就可以让海鲜尝起来了。蒜茸和/或洋葱加上新鲜的胡椒粉可能就是所有的调味品。如果是虾类药草蘸料，欧芹或莳萝是很好的添加物。切片的黑橄榄可以为奶油虾蘸汁增添有趣的颜色。一些最受欢迎的形状有趣的"勺"包括面包棒、牡蛎饼干、小黑麦面包、花椰菜花，樱桃西红柿和蓝玉米饼片。记住，勺应与虾仁蘸酱的稠度相匹配，这样就不会有太浓的浓稠度来盛薯片，也不会太薄的稠度涂在面包上。将蘸酱放在一个大托盘中央的一个吸引人的盘子里，勺周围放着勺，既经典又有吸引力，也很实用。如果提供一个更厚的蘸酱，可以保持住形状，主人可以用冰淇淋勺做成均匀的球形，放在自助餐或餐桌上不同位置的小菜盘里的脆莴苣叶上，以方便客人取用。在食用前至少几个小时将莳萝冷藏或蘸一下黑橄榄可以为奶油虾蘸酱增色。