什么是腰果酱(Cashew Sauce)？

腰果酱是由腰果制成的调味酱；根据配方要求，酱汁可能是薄的，也可能是浓的。腰果酱有很多不同的配方，这些酱汁通常与各种煮熟的蔬菜、肉、米饭、面食和汤搭配。一般来说，生腰果用来制作腰果酱，但是烘烤和腌制的坚果也可以用来制作酱汁。腰果。腰果在烹饪中的应用在世界各地的许多菜系中都很流行。腰果酱在中国菜中被用来装饰许多菜肴，在意大利菜中也很流行于各种意大利面食中。在印度菜中用来给蔬菜、米饭和咖喱调味；腰果酱的使用在果阿和孔坎的印度地区菜系中尤为普遍，腰果树大面积种植的地区。腰果富含饱和脂肪用腰果烹调非常简单，坚果不仅健康，而且可以做成一些非常美味的菜肴。腰果酱基本上是通过压碎或研磨腰果制成的；坚果可以生吃，可以先烤熟，腰果粉可以与水、椰奶、普通牛奶或奶油混合其他配料如姜、柠檬、柠檬草、洋葱、西红柿、丁香、大蒜、马郁兰、迷迭香、牛至、罗勒、茴香、孜然、胡椒、盐等可根据需要加入混合物中，并在搅拌机中进行处理以获得更光滑的质地。然后加热混合的混合物，煮沸后用文火炖一段时间；有些厨师喜欢用文火炖至酱汁浓稠为止。重要的是要知道腰果的饱和脂肪含量非常高。如前所述，腰果对保持良好的健康，它们为身体提供急需的铁、锌、钾、碳水化合物、蛋白质和纤维。腰果也富含维生素B和脂肪酸。然而，那些正在节食或有特殊饮食问题的人，可能要注意他们对腰果的消费量。吃太多的腰果很容易导致体重增加，所以这可能有助于限制腰果酱的食用量。