什么是迷迭香土豆(What Rosemary Potatoes)？

迷迭香土豆是一种土豆，通常切成丁状，涂上橄榄油，用迷迭香调味，然后烘烤、油炸或烧烤。它们也可以捣碎。这道菜提供了许多有益健康的好处，尤其是如果土豆上没有去皮，而是保留了富含维生素的外皮。此外，迷迭香本身也是如此富含维生素和矿物质，如B6、铁和钙。普通的迷迭香土豆有很多种，比如添加其他蔬菜或香料，这样就改变了这道配菜的风味和质地。首先浸泡过的土豆煮熟后会更脆不管烹调方法如何，制备迷迭香土豆的步骤一般都是一样的。土豆通常是经过擦洗，去除皮肤上的污垢或碎屑。用水清洗后，它们通常被切成约1英寸（2.54厘米）或更小的碎片。那时，它们可以泡在一碗冷水里——浸泡土豆可以使它们在烹调时变得更脆。迷迭香土豆在没有表皮的情况下更有营养迷迭香土豆最基本的食谱就是在红的、赤褐色的、甜的或鱼苗状的土豆上涂上橄榄油和干的或新鲜的迷迭香。在某些情况下，其他香料，如大蒜、盐和胡椒粉，可以添加那时，土豆可以在烤箱里烤，可以在炉子上炸，也可以烤，如果烤的话，土豆甚至可以放在新鲜的迷迭香嫩枝上，一般来说，土豆在烹调后，里面应该是软的，外面是脆的橄榄油用来调味迷迭香土豆。也有迷迭香土豆泥的配方。通常，一个人准备土豆泥的方法和普通土豆泥一样。他们可以煮土豆，用微波炉加热，或者用慢炖锅直到土豆变软。当土豆准备好捣碎时，厨师通常会添加牛奶、黄油、迷迭香、盐，还有胡椒粉，然后将它们捣碎，直到达到所需的稠度。在制作迷迭香土豆时，有无数种变化可以使用。例如，其他蔬菜，如芦笋或花椰菜，可以和土豆一起煮。其他的香料，如咖喱粉，辣椒粉，甚至卡琼调味料，都可以和迷迭香一起使用，使它有不同的味道。带皮的大多数土豆富含维生素C，维生素a，红薯果肉呈鲜橙色，富含β-胡萝卜素，与迷迭香中的维生素和矿物质（包括维生素B6、钙和铁）混合后，这道配菜是一道很有营养的选择迷迭香是肉和土豆的常用调味品。