什么是老式的(Old Fashioned)？

老式鸡尾酒可能是最经典、最古老的鸡尾酒之一，在某种程度上类似于在鸡尾酒真正开始之前在英国和美洲提供的许多酒精饮料。老式鸡尾酒可追溯到1806年，但直到1880年才有了现在的名称老式的发明很可能发生在肯塔基州的一个绅士俱乐部Pendennis俱乐部，这种饮料的流行很快就把老式酒带到了纽约市更为城市化的环境中。历史学家们相信，一旦这种酒在肯塔基州流行起来，纽约市的阿斯托里亚酒店是第一家提供这种酒的酒店src="/img/0720/bottled-whiskey-and-half-full-glass.jpg"/>用于制作老式酒的方糖。虽然这种饮料通常用波旁威士忌制作，但国际调酒师协会（IBA）接受苏格兰威士忌或黑麦威士忌作为可接受的替代品IBA给出的基本配方如下：老式的通常是冰上的老式时装可以用波旁威士忌或威士忌调制四盎司（118.3毫升）波旁1糖小杯2冲泡安哥斯图拉苦味一杯苏打水或冰水将糖块放在玻璃杯中，通常是一个简单的玻璃杯。加入苦味来融化糖块，或者交替加入少量水可能会使方糖融化。一些调酒师跳过方糖，而使用简单的糖浆来代替，以避免部分溶解的方糖在玻璃杯底部的沙砾。一旦糖块被苦味融化，玻璃杯就会融化装满冰块，然后加上精选的酒精。这时人们开始对老式饮料中的水有不同的看法，不管是纯水还是苏打水，许多纯粹主义者认为水会降低酒的味道，因此不应该使用。其他人则认为用清水稀释一下是最好的方法。关于装饰物也有相当大的争论。许多人添加樱桃还有橘子片装饰物来突出糖的甜味。其他人建议用"扭"，一片柠檬皮，取而代之的是，如果你有特别喜欢的饮料，你可以点任何你选择的装饰物。对于喜欢老式酒的人来说，酒的质量是很重要的。波旁威士忌或黑麦威士忌往往因为其复杂的味道而成为首选而且质量也很好。一些鸡尾酒配方更喜欢白兰地，苏格兰威士忌也是一个受欢迎的替代品因为酒的味道仍然占主导地位，只为这种饮料选择高质量的酒精。许多人在判断酒的质量和复杂程度时会采用非常高的标准。橘子片通常用来装饰老式酒。